RM Mbak Dhini Sajikan Rawon Khas Surabaya
Salah satu hal yang membuat Surabaya menjadi tempat favorit untuk dikunjungi
Laporan Reporter Tribun Lampung Ferika O Romanto
TRIBUNLAMPUNG.co.id - Salah satu hal yang membuat Surabaya menjadi tempat favorit untuk dikunjungi, adalah kuliner rawon-nya yang terkenal. Bukan hanya nama yang menarik, tetapi juga rasanya yang khas. Sehingga belum lengkap rasanya, jika berkunjung ke ibukota Jawa Timur ini tanpa menikmati rawon.
Namun, untuk penganan dengan identitas warna hitam pekat ini, tidak perlu jauh-jauh bertandang ke pulau Jawa. Sebab di RM Mbak Dhini, jenis kuliner spesial ini disajikan tidak kalah lezatnya. Untuk harga pun tidak perlu khawatir, sebab dibandrol hanya Rp 8ribu per porsi.
"Selain sop bakar, rawon adalah kuliner spesial berkuah yang cukup digemari dan tidak jarang diburu pecintanya. Untuk menyesuaikan dengan konsumen, dalam hal pengolahan kami sesuaikan dengan selera masyarakat Sumatera," kata Dhini.
Bicara soal cita rasa, tambah Dhini, rawon hasil modifikasi ini cenderung gurih asin, ditambah aroma kluwek yang khas. Adapun bahan baku yang digunakan, berupa potongan daging sapi ukuran dadu, toge pendek, buah kluwek, daun bawang, dengan paduan ragam rempah segar.
"Bagi yang masih asing dengan rawon, saya jelaskan bahwa rawon semacam sup daging khas Jawa Timur. Adapun ciri khas dari hidangan ini terletak pada bumbu biji kluwek, yakni biji besar yang sepintas mirip buah jengkol. Selain kluwek, bahan baku lainnya pada rawon ini adalah potongan dadu daging sapi segar," katanya.(fer)
