TribunLampung/

Ini Beda Terasi Malaysia dengan Terasi Indonesia, Chef Abdul: Tidak Cocok untuk Sambal Belacan

Ada banyak hidangan di Malaysia yang begitu serupa dengan makanan di Indonesia. Sebut saja, rendang, sate, hingga nasi uduk yang dikenal

Ini Beda Terasi Malaysia dengan Terasi Indonesia, Chef Abdul: Tidak Cocok untuk Sambal Belacan
Kompas
Jemur terasi. 

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, JAKARTA - Ada banyak hidangan di Malaysia yang begitu serupa dengan makanan di Indonesia. Sebut saja, rendang, sate, hingga nasi uduk yang dikenal dengan sebutan nasi lemak di Malaysia.

"Kita ini satu rumpun, jadi makanan banyak yang sama, tetapi ada bedanya juga," kata Chef Abdul Halim Sultan, Executive Chef The Westin Kuala Lumpur kepada KompasTravel, Selasa (16/5/2017).

Chef Abdul hadir di Jakarta dalam rangka memasak untuk Malaysian Culinary Delights, yang digelar di restoran Seasonal Tastes, The Westin Jakarta.

Ia membawa beberapa bumbu dari Malaysia.

"Ya, ada beberapa bumbu yang harus saya bawa dari Malaysia. Di Indonesia padahal ada, tetap rasanya beda. Seperti, terasi," akunya.

Lalu, apa bedanya terasi Malaysia dengan terasi di Indonesia?

Menurut Abdul, terasi di Indonesia memiliki aroma yang begitu menyengat.

Terasi di Malaysia lebih akrab disebut belacan.

Di Malaysia, terasi umumnya menggunakan bahan udang kecil atau rebon.

Sementara terasi di Indonesia, sering kali juga menggunakan ikan.

Halaman
12
Editor: Ridwan Hardiansyah
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help