Tek Tahu Cak Noto Bandar Lampung, Bumbu Petis Udangnya Juara Banget

Laporan Reporter Tribun Lampung Heru Prasetyo

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, BANDAR LAMPUNG - Berburu makanan khas Jawa Timur di Kota Bandar Lampung tidaklah sukses. Soto Lamongan, Rujak Cingur, Sate Madura, hingga Tek Tahu bisa anda dapatkan cukup dengan berkeliling di dalam kota.

Kali ini Tribunlampung akan sedikit mengenalkan pada anda satu lokasi kuliner Khas Jawa Timut yang bisa menjadi bahan rujukan. Tempat tersebut adalah Soto Lamongan dan Tek Tahu Cak Noto.

Seperti namanya, tempat kuliner yang berlokasi di Jalan Sam Ratulangi mengandalkan dua kuliner khas sebagai usaha utamanya. Pertama olahan soto dari Lamongan dan kedua adalah Tek Tahu.

Lapak Cak Noto yang menyediakan kuliner khas Jawa Timur, tahu tek dan soto lamongan

Khusus untuk Soto Lamongan, Tribun telah mengulas bagaimana keistimewaan makanan ini. Kali ini giliran Tek Tahu Cak Noto yang akan kita kupas citarasa dan kelebihannya.

Cak Noto mengungkapkan, Tek Tahu yang ia buat merupakan sajian kuliner yang tidak berbeda dengan tek tahu di daerah asalnya. Hal ini dikarenakan resep tek tahu yang ia kuasai merupakan resep warisan keluarga yang telah turun temurun.

"Keluarga memang orang Jawa Timur, jadi untuk membuat kuliner khas daerah itu bukan perkara yang sulit," ujar Cak Noto menerangkan bagaimana ia menguasai pembuatan tek tahu dan soto lamongan.

Apa yang diungkapkan Cak Noto bisa jadi benar. Pasalnya saat anda berhadapan dengan sepiring Tek Tahu racikan Cak Noto tampilannya tampak seperti Tek Tahu pada umumnya.

Sepiring tek tahu akan berisi olahan tahu yang putih yang telah digoreng dengan balutan telur. Sekilas mirip dadar telur, hanya saja anda akan tenukan dominasi tahu yang menyembul di telur dadarnya.

Sementara sebagai teman, di atas tahu telor tadi akan diberikan tauge rebus, dan taburan bawang goreng. Sedangkan bumbunya merupakan olahan saus kacang mirip seperti bumbu pecel, gado gado atau ketoprak.

Oiya, tapi saus kacang tek tahu ini berbeda dengan lainnya. Saus Kacang Cak Noto tadi kental dengan cita rasa khas Jawa Timur. Yah, apalagi kalau bukan rasa petis yang begitu menggoda. Petis yang merupakan pasta sambal olahan dari udang memang selalu menjadi bagian dalam kuliner Jawa Tmur yang menggunakan bumbu kacang dan sejenisnya.

"Orang Surabaya atau Jawa Timuran pasti hafal dengan petis. Karena petis itu sudah seperti bumbu wajib yang harus ada loh mas," ungkap Cak Noto berbagi rahasia kelezatan Tek Tahu racikannya.