Tupat Tahu Bandung Abah Ahmad, Lembut Berpadu Bumbu Kacang Yang Pekat

Laporan Reporter Tribun Lampung Ana Puspita

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, BANDAR LAMPUNG - Pernahkah anda mencoba hidangan ketupat tahu yang khas dari Magelang, Jawa Tengah? Bila sudah, tentu anda bisa membayangkan lezatnya kuliner dengan citarasa bumbu yang pedas manis nan sedap ini.

Ternyata, ketupat tahu tidak hanya dijumpai di Magelang saja ada versi lain hidangan ketupat tahu yakni Tupat Tahu Bandung, namanya hampir sama dan dua bahan dasarnya pun tidak berbeda yakni ketupat dan tahu yang sudah digoreng.

Tidak jauh-jauh pergi ke Bandung, hidangan tupat tahu yang dimaksud bisa kita temui di Jl. Teuku Cik Ditiro, Kemiling, Bandar Lampung, tepatnya di kedai Tupat Tahu Bandung Abah Ahmad.

Di kedai yang sudah buka mulai dari pagi hari ini, kita akan disuguhi menu tupat tahu yang tentunya mengenyangkan dan memiliki citarasa dengan racikan bumbu yang pas.

Sedikit berbeda dengan ketupat tahu Magelang yang memiliki kuah pedas manis, Tupat Tahu Bandung Abah Ahmad ini menggunakan bumbu kacang yang pekat sebagai siramannya, sekilas mirip dengan bumbu batagor dan juga ketoprak.

Adapun dari bahan pelengkapnya pun terdapat perbedaan, ketupat yang digunakan adalah beras yang dimasak dan dibungkus menggunakan daun pisang sehingga memberikan warna hijau alami di bagian terluar ketupat.

Selanjutnya diberikan tahu goreng yang dipotong dadu, kentang rebus, tauge yang sudah dimasak dan telur rebus yang sudah dibelah menjadi dua bagian yang lantas disiram dengan bumbu kacang hingga semuanya tercampur rata.

Tidak ketinggalan adalah kerupuk renyah sebagai teman untuk menyantap hidangan tupat tahu ini.

Tekstur tupat yang sudah dipotong-potong ini amat lembut, sehingga bumbu kacang yang diberikan pun meresap sempurna, ditambah lagi dengan kentang rebus dan tahu yang memberikan rasa gurih.

Sementara bumbu kacangnya pun halus dengan rasa pedas namun tidak terlalu pedas sehingga nyaman di perut, juga tauge dan telur yang menjadikan hidangan ini kian komplit saja.

"Ketupatnya lembut, dan masih terasa aroma dari daun pisang yang jadi bungkusnya. Terus bumbunya juga nggak terlalu pedas jadi pas, kalau porsinya ini banyak kalau untuk ukuran saya, kenyang banget," komentar salah satu pembeli bernama Silvi.

Sekadar informasi, satu porsi tupat tahu di kedai Abah Ahmad ini dibanderol dengan harga Rp 13 ribu, cukup sesuai dengan rasa dan juga porsi yang ditawarkan.

Tupat Tahu Bandung Abah Ahmad

-Jl. Teuku Cik Ditiro, Kemiling, Bandar Lampung (depan Apotek Barokah Medika)
-Rp 13 ribu/porsi
-Buka dari pagi hari