Inovasi Baru Pempek Warna-warni dari Buah dan Sayur, Yuk Cobain!

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, BANDAR LAMPUNG- Palembang sudah dikenal luas dengan kuliner pendek, Sebagai namun di Bandar Lampung pempek ternyata tak mau berhenti berinovasi. Berbagai usaha dilakukan agar para penyuka pempek tak merasa bosan. Hal itu dilakukan oleh pemilik usaha warunk ningkeas di daerah Bandar Lampung. 

Bukan pempek biasa yang berwarna putih, tapi didominasi warna-warni cerah seperti kuning, merah muda, hijau.

“Semua pempek ini tetap menggunakan bahan dasar ikan tenggiri, tapi saya tambahkan warna dari bahan-bahan alami,” terang Nur  Karsiyah Ningsih selaku pemilik Warunk Ningkeas dan juga Pelopor Pempek Sayur. Pempek warna-warni ini terasa lebih lembut, dengan aroma sayuran, tapi rasa ikannya tetap cemerlang. Saat menggigit pempek kuning, ada aroma wortel segar yang ikut terasa.

Sedangkan warna hijau yang cukup pekat ternyata didapatkan dari sayur bokcoy. Lalu bagaimana dengan pempek berwarna pink? Untuk warna pink, mereka ternyata menggunakan buah naga ungu. Begitu dicampur dengan bahan-bahan pempek lainnya, warnanya menjadi merah muda.

Semua pewarna yaitu wortel, bokcoy, dan buah naga ungu, diblender sampai lembut dan diambil cairannya. Selain memberi warna pada pempek, penggunaan sari sayuran dan buah ini ternyata menghasilkan tekstur pempek yang lebih lembut dibandingkan pempek ikan biasa.  Satu lagi yang wajib dicoba adalah pempek hitam.

Selama ini, para pengusaha pempek biasanya menggunakan daging tenggiri yang berwarna putih dan menghindari daging bagian perut yang berwarna merah gelap.

Tapi ternyata di Pempek Sulthan bisa menghasilkan pempek yang unik dan enak. Kedai ini juga menyediakan berbagai jenis makanan khas Palembang selain pempek. Pempek sayur termasuk favorit banyak orang karena selain enak dan menarik, harganya juga pas di kantong.

Untuk pemesananya dan pembelian saat ini hanya bisa di lakukan secara online dan siap di antar di sekitar Bandar Lampung dan bisa menghubungi line : ningkies dan Instagram: ningkies_id

Ternyata selain pempek sayur yang sehat, di warunk ningkies menjual olahan lainya berbagai olahan keripik dan kue lumpur