Resep Tumis Daun Pepaya Teri, Simak Bahan dan Cara Buatnya

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Selain bunga dan buahnya yang bisa dikonsumsi, daun pepaya juga bisa diolah menjadi masakan.

Walaupun bercita rasa pahit, tetapi siapa sangka di baliknya ada segudang manfaat untuk kesehatan.

Daun tanaman yang bernama latin Carica papay itu berkhasiat dalam membantu mengatasi penyakit demam berdarah, meredakan nyeri akibat haid, bahkan bisa membuat kulit wajah tampak lebih sehat dan awet muda.

Satu di antara olahan daun pepaya yang bisa dicoba di rumah adalah tumis daun pepaya teri.

Makanan rumah ini selain murah, juga tak kalah nikmat dengan sayuran lainnya.

Berikut Tribunlampung.co.id sajikan resep tumis daun pepaya teri yang dikutip dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Tumis Bunga dan Daun Pepaya, Simpel dan Mudah Dibuat

Bahan:

2 ikat (300 gram) daun pepaya

25 gram teri nasi

4 butir bawang merah diiris

3 siung bawang putih diiris

2 buah cabai merah besar diiris serong

2 buah cabai merah rawit diiris serong

Baca juga: Resep Tumis Daun Pepaya Jepang Cumi, Bisa Ide Menu Hari Ini

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas dimemarkan

1 buah tomat diiris

1 1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara buat tumis daun pepaya teri:

1. Rebus daun pepaya dalam air garam hingga matang. Tiriskan lalu peras dan potong-potong.

2. Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah rawit, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan tomat lalu aduk sampai layu.

4. Tambahkan teri nasi yang telah dicuci bersih kemudian aduk rata.

5. Masukkan daun pepaya, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.

6. Tuang santan lalu aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

7. Angkat dan sajian tumis daun pepaya teri siap dihidangkan di piring.

Catatan: cukup untuk 5 porsi.

Selain resep tumis daun pepaya teri, simak juga resep daun pepaya lainnya.

a.  Resep daun pepaya Jepang kuah santan

Bahan

1 ikat daun pepaya Jepang

1/4 papan tempe, potong dadu lalu goreng dan tiriskan

1 sdm ebi sangrai

1 sdt ketumbar

5 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1 cm kunyit

11 buah cabai rawit

1 buah daun salam

1/2 liter santan kental secukupnya

Gula, garam dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng

Langkah dalam membuat daun pepaya Jepang kuah santan

1. Rebus daun pepaya hingga empuk lalu tiriskan.

2. Iris rebusan daun pepaya Jepang.

3. Tumbuk atau blender ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kunyit hingga halus.

4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan daun salam dan ebi.

5. Masukkan daun pepaya Jepang dan tempe yang sudah diiris lalu tambahkan air sedikit.

6. Tunggu hingga masakan mendidih lalu tambahkan bumbu berupa garam, gula dan kaldu sapi bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga merata.

7. Tambahkan santan, lalu kecilkan api dan aduk kembali hingga mendidih.

8. Angkat dan olahan daun pepaya Jepang kuah santan pun siap tersaji.

Catatan: bahan tersebut hanya cukup untuk 3-4 porsi.

b. Resep buntil daun pepaya kuah pedas

Bahan:

2 ikat daun pepaya muda

200 gram kelapa parut

150 gram oncom, dipotong-potong

50 gram teri nasi, digoreng

1 lembar daun jeruk, diiris halus

10 buah benang kasur

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

1/2 sendok teh ketumbar

1 cm lengkuas

1 cm jahe

1 cm kencur

1/2 sendok makan garam

Bahan kuah:

4 butir bawang merah, dihaluskan

2 siung bawang putih, dihaluskan

3 buah cabai merah besar, dihaluskan

4 buah cabai rawit merah, dihaluskan

2 lembar daun salam

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat buntil daun pepaya kuah pedas:

1. Cuci bersih daun pepaya lalu rebus hingga matang.

2. Jika daun pepaya sudah empuk, tiriskan.

3. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, oncom, teri nasi, serta daun jeruk, lalu aduk hingga rata.

4. Ambil satu lembar daun pepaya, lalu tambahkan 2 sendok makan campuran kelapa parut.

5. Bungkus campuran tersebut seperti amplop lalu ikat menggunakan benang.

5. Kukus buntil daun pepaya tersebut dengan api sedang selama 30 menit hingga matang lalu sisihkan.

6. Untuk kuah, panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.

7. Tuang santan lalu aduk merata.

8. Masukkan buntil dan masak hingga meresap dan kuah mengental.

9. Angkat dan sajian buntil daun pepaya kuah pedas pun siap disajikan.

Itulah resep tumis daun pepaya teri, beserta resep daun pepaya lainnya yang bisa jadi ide menu hari ini. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )

Baca berita daun pepaya lainnya