Apa Itu Protein

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Materi apa itu protein menjadi satu di antara bagian dari Ilmu Pengetahuan Alam (IPA).

Protein merupakan bagian dari sumber gizi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) menyebutkan protein adalah kelompok senyawa organik bernitrogen yang rumit dengan bobot molekul tinggi yang sangat penting bagi kehidupan.

Selain itu, pengertian protein juga bisa dimaknai dengan bahan organik yang susunannya sangat majemuk, yang terdiri atas beratus-ratus atau beribu-ribu asam amino, dan merupakan bahan utama pembentukan sel dan inti sel.

Istilah protein pertama kali dikenalkan oleh ahli kimia Swedia Jons Jacob Berzelius pada 1838.

Ia mengambil kata Yunani berupa 'porteios' yang berarti memegang tempat pertama.

Protein ini dianggap sebagai bahan pembangun kehidupan dan bisa ditemukan di setiap sel tubuh, termasuk otot, tulang, kulit, bahkan rambut.

Baca juga: Apa Itu Rantai Makanan, Berikut Contoh Rantai Makanan

Meski begitu, ternyata protein merupakan zat yang sangat kompleks.

Setidaknya ada 10 ribu protein berbeda yang kemudian membentuk tubuh.

Di dalam protein, terdapat kandungan asam amino yang berbeda dan jumlahnya mencapai lebih dari dua puluh.

Untuk mendapatkan gizi berupa protein, hal tersebut bisa didapatkan melalui makanan.

Hanya saja, ada hal yang perlu diperhatikan.

Sebab, tubuh ternyata membutuhkan protein dalam takaran tertentu.

National Academy of Medicine merekomendasikan agar orang dewasa mendapatkan minimal 0,8 gram protein untuk setiap kilogram berat badan per hari, atau lebih dari 7 gram untuk setiap berat badan 10 kg.

Baca juga: Apa Itu Mamalia, Bagian dari Hewan Vertebrata

Untuk orang dengan berat 70 kg, setidaknya membutuhkan 50 gram protein setiap harinya.

Sementara bagi orang dengan berat 100 kg dibutuhkan sekitar 70 gram protein untuk konsumsi harian.

Fungsi protein

Adapun fungsi protein, antara lain:

1. Menjaga PH

Makanan dan minuman yang kamu minum memiliki pH yang berbeda-beda, ada yang asam, ada yang basa.

Protein dapat menjaga keseimbangan pH dalam tubuh sehingga tidak terjadi kerusakan organ.

Protein yang bertugas menjaga keseimbangan pH adalah hemoglobin atau sel darah merah.

2. Menyeimbangkan cairan

Protein dapat menyeimbangkan cairan didalam tubuh dalam kondisi seimbang.

Kekurangan protein dapat menyebabkan penumpukan cairan diperut seperti yang terjadi kepada pasien busung lapar.

3. Meningkatkan kekebalan tubuh

Protein dapat membentuk antibodi yang melindungi tubuh dari penyakit yaitu imunoglobin.

Melansir dari MedlinePlus, imunoglobin dihasilkan tubuh saat ada benda asing yang masuk, kemudian immuglobin akan mengikat dan melawan bakteri atau virus penyebab penyakit.

Tanpa adanya antibodi, tubuhmu akan dipenuhi virus sehingga mudah sakit, kamupun tidak bisa bebas melakukan banyak kegiatan yang menyenangkan.

4. Mengangkut nutrisi

Protein memiliki molekul yang lebih besar dari air, yang kemudian menyebabkan protein sukar larut dalam air.

Sifat ini pun mengakibatkan protein dapat mengangkut nutrisi yang tidak larut dalam air.

Situs A Level Biology menyebutkan contoh protein yang dapat mengangkat nutrisi adalah albumin yang dapat membawa asam lemak, hormon tiroid, ion kalsium, logamberat, dan bilirubin.

5. Sumber energi

Karbohidrat, protein, dan lemak merupakan pemasok energi bagi tubuh, itulah mengapa ketiganya dibutuhkan dalam jumlah besar.

Dikutip dari Healthline, karbohidrat dan protein memasok energi yang sama bagi tubuh yaitu empat kalori per gram.

Sedangkan pasokan energi terbanyak diperoleh dari lemak, yaitu sembilan kalori per gram.

Itulah penjelasan mengenai apa itu protein dan fungsi protein. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )

Baca apa itu lainnya