Resep Tongseng Kambing, Cocok Disantap saat Idul Adha

Tribunlampung.co.id, Jakarta - Ada banyak sajian makanan yang cocok disantap saat Idul Adha 2022.

Satu di antaranya tongseng kambing.

Sebagaimana diketahui, momen Idul Adha identik dengan hewan kurban.

Tak jarang banyak kaum muslimin yang berkurban demi menunaikan ibadah sunnah.

Daging kambing atau sapi yang disembelih biasanya akan diolah menjadi menu makanan yang beragam.

Baca juga: 7 Menu Santapan Idul Adha di Nusantara

Baca juga: Sejarah Idul Adha, Berawal dari Kisah Nabi Ibrahim

Berikut resep tongseng kambing yang bisa dijadikan menu santapan saat merayakan Idul Adha.

Bahan

500 gram daging paha kambing

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

1.000 ml air

1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

4 buah bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

100 gram kol, potong-potong

2 batang daun bawang, potong 1 cm

1 buah tomat merah, potong-potong

5 buah cabai rawit merah, potong 2 cm

4 sendok makan kecap manis

2 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sendok teh merica

1 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap

2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Tongseng Kambing

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang dan empuk.

2. Angkat daging kambing. Potong-potong. Sisihkan.

3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai sampai harum.

4. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, garam, gula pasir dan santan. Masak sambil sesekali diaduk dan bumbu meresap.

5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.

6. Sajikan hangat bersama taburan bawang merah goreng.

Keterangan: resep tongseng kambing ini cukup untuk 5 porsi. 

(Tribunlampung.co.id/Virginia Swastika)