Baca tanpa iklan
Tribunlampung.co.id, Jakarta - Idul Adha identik dengan berkurban. Ada beberapa hewan yang biasanya menjadi hewan kurban. Satu diantaranya kambing.
Biasanya, hewan kurban ini akan dibagikan kepada masyarakat.
Banyak ragam menu yang bisa diolah dengan bahan daging kambing.
Satu diantaranya yakni tongseng kambing yang bisa jadi pilihan saat Idul Adhan 2022 mendatang.
Tongsen kambing menjadi menu masakan yang banyak digemari.
Baca juga: Sejarah Idul Adha, Berawal dari Kisah Nabi Ibrahim
Berikut resep tongseng kambing yang bisa dijadikan menu santapan saat merayakan Idul Adha.
Bahan
500 gram daging paha kambing
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
100 gram kol, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
5 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
4 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
Bahan pelengkap
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Tongseng Kambing
1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang dan empuk.
2. Angkat daging kambing. Potong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai sampai harum.
4. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, garam, gula pasir dan santan. Masak sambil sesekali diaduk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
6. Sajikan hangat bersama taburan bawang merah goreng.
Keterangan: resep tongseng kambing ini cukup untuk 5 porsi.
(Tribunlampung.co.id/Virginia Swastika)