Bahayakah Makan Telur Rebus dengan Kuning Telur yang Kehijauan? Simak Penjelasan Ahli

Bahayakah Makan Telur Rebus dengan Kuning Telur yang Kehijauan? Simak Penjelasan Ahli

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Pernahkan Anda menyadari bahwa telur rebus memiliki kuning telur dengan warna yang berbeda-beda.

Ada yang berwarna kuning cerah atau biasa saja.

Ada pula kuning telur dengan permukaan lapisan luarnya berwarna agak sedikit kehijauan.

Namun amankah mengonsumsi kuning telur dengan warna kehijauan?

Pasalnya ada yang mengatakan bahwa telur tersebut bisa menyebabkan kanker usus.

Pertama-tama mari kita ulas darimana asal lapisan hijau tersebut.

Melansir Toutiao, lapisan tersebut muncul setelah pemanasan protein, asam amino yang mengadung sulfur membusuk.

Hal itu menyebabkan melepaskan sulfida seperti hidrogen, yang mengenai zat besi dalam kuning telur, dan menghasilkan ferro sulfida hijau.

• Pelanggan Ini Kaget, Makan Seporsi di Warung Kaki Lima di Tegal Harus Bayar Rp 700 Ribu

Ferrous sulfida sendiri tidak berbahaya, tetapi dalam asam lambung beberapa hidrogen sulfida dapat diproduksi, nah gas inilah yang berbahaya bagi tubuh.

Namun, kuning telur hanyalah sedikiT, dan hanya mengandung 1 mg zat besi yang menghasilkan lapisan hijau di permukaan.

Jumlah Ferro sulfida yang terbentuk sangat kecil, hidrogen sulfida dihasilkan setelah makan juga jarang.

Untuk mengambil langkah terbaik, jangan makan sayuran dengan seperti lobak, bawang, brokoli dll.

Sangat normal bahwa residu makanan difermentasi oleh mikroorganisme dalam usus untuk menghasilkan hidrogen sulfida, amina dan sejenisnya.

• SIM dan Pajak Kendaraan Habis di Masa Cuti Bersama Dapat Dispensasi, Ini Waktu Perpanjangannya

Namun tidak masuk akal bahwa telur yang dimasak terlalu lama akan menghasilkan lapisan hijau yang bersifat karsinogenik.