(VIDEO) Sedapnya Soto Ayam Ambengan dengan Taburan Koya Gurih

Laporan Reporter Tribun Lampung Dennish Prasetya

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, BANDAR LAMPUNG - Selain keragaman suku dan budaya, Indonesia kaya akan kuliner. Salah satu contohnya ialah soto.

Dari banyaknya ragam soto tersebut tetap ada perbedaan di antara semuanya. Salah satunya soto Ambengan. Soto Ayam Ambengan adalah salah satu makanan khas kota Surabaya.

Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya.

Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya.

Anda yang berada kota bandar lampung bisa menikmati sajian soto ayam ambengan yang sangat lezat tepatnya di kopi oey berada di jalan wolter monginsidi no 56 bandar lampung samping hotel pop.

Soto Ayam Ambengan terdiri dari daging ayam (daging, jerohan, kulit, brutu), telur, nasi putih, bihun, kubis cacah dan kuah kaldu ayam. Biasanya para pecinta makanan ini kemudian mencampur makanannya dengan koya (bubuk yang terbuat dari parutan kelapa, tumbukan kerupuk udang, dan bawang putih), kerupuk, sambal, dan jeruk nipis. Ada pula yang kemudian masih menambahkan kecapmanis atau kecap asin sesuai selera.

“Soto ayam ambengan itu mewakini Jawa Timur banget, dan punya ciri khas dengan sama soto lain,” ujar dewi penanggung jawab kopi oey kepada tribun lampung senin (18/9).

Ciri khas yang selalu melekat dari resep leluhur soto ayam ambegan ialah terdapat taburan koya, dan daging ayam yang diiris menyamping, tapi tidak hancur.

"Agar daging ayam tidak hancur dipotong menyamping, harus menggunakan daging ayam kampung atau sejenis yang yang memiliki daging padat rekat, tak seperti ayam negeri atau broiler" tambah dewi

Kopi oey sendiri buka sejak pukul 7 pagi hingga 10 malam dan untuk hargannya mulai dari 25 ribuan sangat terjangkau untuk satu posi soto ambengan yang mengenyangkan