Amankah Mengonsumsi Bawang Putih yang Sudah Bertunas?
Saking banyaknya, kadang ada bawang putih yang disimpan terlalu lama. Bahkan sampai keluar tunas dari bonggolnya.
lihat foto
TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Bawang putih adalah salah satu bumbu yang paling sering digunakan pada beragam masakan.
Bukan cuma masakan Indonesia, masakan oriental dan bergaya western juga menggunakan bawang putih dalam menu mereka.
Baca: GRAFIS: Apa Aja Sih Jenis Psikotrapika dan Golongannya?
Sumber kelezatan yang tercipta dari bawang putih sebenarnya bukan dari rasanya.
Menurut penelitian, rasa bawang putih itu sebenarnya hambar.
Baca: 4 Fakta Mengejutkan Mengenai Pernikahan Pangeran Harry dan Meghan Markle
Yang menjadikan masakan lebih sedap saat ditambahkan bawang putih adalah aromanya.
Ya, bawang putih memang dikenal sebagai salah satu bumbu masak dengana aroma kuat.
Biasanya, masyarakat Indonesia membeli bawang putih dalam jumlah yang cukup banyak.
Saking banyaknya, kadang ada bawang putih yang disimpan terlalu lama.
Bahkan sampai keluar tunas dari bonggolnya.
Sebenarnya, mengonsumsi bawang putih yang sudah bertunas itu aman nggak sih?
Kita tahu bahwa kentang yang sudah bertunas dan berwarna kehijauan artinya sudah tidak layak konsumsi.
Rasanya akan menjadi pahit dan muncul kandungan sejumlah racun di dalamnya.
Bagaimana dengan bawang putih?
Tampaknya, kamu tidak perlu langsung membuang bawang putih bertunas begitu saja.
Melansir laman Real Simple, Jason Hovell pakar dan pemilik perkebunan bawang putih di Winconsin, Amerika Serikat mengungkapkan pendapat tersebut.
Kamu bahkan masih bisa mengonsumsi bawang putih yang bertunas kecil sampai dengan 2 minggu.
Menurut Hovell, tunas pada bawang putih adalah hal yang normal saat bawang sudah terlalu lama disimpan.
Selain itu, tunas ini juga tidak akan menimbulkan sensasi rasa pahit pada bawang.
Hal senada juga diungkapkan oleh editor majalan Cook's Ilustrated, Andrea Greary.
Sebelum mengolahnya, Greary merekomendasikan untuk memotong tunas sampai setengah bagian bawang.
Menurut Greary, tunas pada bawang putih ini tidak seberbahaya tunas pada kentang.
Tunas ini hanya akan mengurangi citarasa dan aroma bawang putih saja.
Jadi, lain kali kalau kamu menemukan bawang putih di dapur yang sudah bertunas, jangan langsung dibuang ya! (Grid.id/Andika Thaselia)
Berita ini sudah tayang di Grid.id dengan judul "Bawang Putih Bertunas, Aman Nggak Sih Dikonsumsi!"
