Kue Klepon Sedang Viral, Begini Cara Bikin Klepon Agar Tidak Pecah

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Akhir-akhir ini sedang viral kue tradisional klepon.

Inilah 3 cara membuat klepon yang enak dan tidak pecah. Ternyata ada rahasianya.

Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk menjadi bola-bola kecil.

Pada bagian dalamnya, terdapat gula merah, sehingga ketika klepon dikunyah, gula tersebut akan melumer nikmat di dalam mulut.

Membuat klepon sendiri di rumah ternyata mudah.

Namun, seringkali pembuatan klepon gagal lantaran pecah ketika direbus.

Nah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar klepon tidak pecah ketika dimasak.

Dilansir dari Sajian Sedap, inilah cara membuat klepon agar tidak pecah.

1. Tambahkan Sedikit Air Kapur Sirih

Boleh dibilang, air kapur sirih ini adalah bahan ajaib bagi adonan klepon.

Selain membuat tekstur klepon menjadi kenyal dan kesat, air kapur sirih juga bisa membuat adonan jadi tidak mudah pecah saat direbus.

Namun, tetap harus diperhatikan penggunaan air kapur sirih ini.

Jangan sampai terlalu banyak karena dapat membuat klepon menjadi pahit.

Untuk mendapatkan air kapur sirih yang bening, rendamlah kapur sirih selama semalaman.

2. Jangan Terlalu Banyak Isi Gula Merah

Sensasi rasa manis saat gula merah melumer setelah menggigit klepon memang bikin ketagihan.

Namun, ketika membuat sendiri, jangan lantas memberi isian gula merah yang terlalu banyak.

Hal itu malah berakibat klepon gampang pecah ketika direbus.

Sesuaikan gula merah dengan bentuk klepon yang akan dibuat.

Tidak melulu harus dihancurkan, gula merah bisa dipotong seukuran batu kecil untuk dimasukkan ke dalam adonan.

Dengan begitu, gula merah tidak akan rusak dan membuat klepon pecah ketika direbus.

3. Rebus Klepon Saat Air Sudah Mendidih

Usahakan langsung rebus klepon yang telah dibulatkan ke dalam air yang sudah mendidih.

Membulatkan klepon saat air baru saja dimasak bisa membuat gula merah mencair sebelum sempat direbus.

Akibatnya, klepon pun bisa pecah.

Jika membuat klepon dalam jumlah banyak, beri jarak antara klepon agar tidak menempel satu sama lain.

Hal itu bisa merusak tekstur klepon.

Lapisi pula nampan dengan tepung ketan agar klepon tidak lengket.

Resep dan Cara Membuat Klepon

Bahan Kulit:

• 200 gr tepung ketan putih
• 25 gr tepung sagu
• 1 sdt air kapur sirih
• 175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 25 ml air suji dari 10 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan
• 80 gr gula merah, sisir halus untuk isi

Bahan Taburan:

• 150 gr kelapa parut kasar
• 2 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih.

3. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

4. Tambahkan santan dan air daun suji. Aduk rata.

5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan.

6. Beri isian gula merah. Bentuk bulat.

4. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung.

5. Gulingkan di atas bahan taburan. (TribunStyle.com/Gigih Panggayuh, SajianSedap.grid.id/Dwi)

Artikel ini telah tayang di serambinews.com dengan judul Begini Cara Buat Klepon Enak dan Tidak Pecah, Tambahkan Bahan Ini