Resep Urap Daun Pepaya dan Daun Singkong, Murah dan Mudah Dibuat

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Selain bisa dimanfaatkan menjadi obat herbal, daun pepaya juga bisa diolah menjadi makanan.

Meski banyak yang tak menyukai rasa pahit yang begitu kuat dari masakan daun yang juga disebut daun kates itu, tetapi ternyata manfaatnya banyak lho.

Rasa pahit pada olahan masakan daun pepaya juga sebenaranya bisa diatasi jika tanaman itu diolah dengan benar.

Bahkan rasa dari hasil masakannya pun tak kalah enak dengan olahan sayuran lainnya.

Satu di antara resep daun pepaya yang bisa dicoba adalah urap daun pepaya dan daun singkong.

Selama ini, orang memang lebih familiar dengan urap yang berbahan dasar bayam.

Baca juga: Resep Tumis Daun Pepaya Jepang Cumi, Bisa Ide Menu Hari Ini

Tetapi tak menutup kemungkinan pula, daun pepaya bisa diolah menjadi urap.

Berikut resep urap daun pepaya dan daun singkong yang Tribunlampung.co.id kutip dari laman Sajian Sedap.

Bahan:

500 gram daun pepaya

250 gram daun singkong, direbus

150 gram kecambah, seduh

50 gram petai cina

Baca juga: Resep Bobor Daun Pepaya Jepang, Bisa Jadi Ide Menu Hari Ini

300 gram kelapa parut kasar

2 lembar daun salam

1/2 sendok makan garam

1 sendok teh gula merah

1/2 sendok makan air asam

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

4 buah cabai merah besar

1 cm lengkuas

4 cm kencur

1 sendok teh terasi

Langkah atau cara buat urap daun pepaya dan daun singkong:

1. Cuci bersih daun pepaya dan daun singkong lalu rebus bersamaan dalam satu pancai hingga empuk.

2. Jika sudah empuk, dinginkan lalu peras.

3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.

4. Masukkan kelapa parut lalu aduk merata.

5. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam kemudian aduk lagi hingga matang.

6. Angkat lalu taburkan bumbu di atas sayuran yang telah direbus.

7. Sajian urap daun pepaya dan daun singkong pun siang dihidangkan.

Catatan: cukup untuk 6 porsi.

Selain resep urap daun pepaya dan daun singkong, adapula resep olahan masakan daun pepaya lainnya yang bisa kamu coba di rumah.

1. Resep oseng daun pepaya

Bahan:

Rebusan daun pepaya

6 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 lembar daun salam

Kecap manis sesuai selera

Gula jawa secukupnya

1 sdm minyak goreng

Tempe (opsional)

1 iris tipis laos

Garam sesuai selera

Langkah dalam buat oseng daun pepaya

a. Iris daun pepaya sesuai selera, tetapi pastikan jangan terlalu tipis.

b. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

c. Potong dadu tempe dengan ukuran sesuai selera.

d. Siapkan wajan lalu panaskan dengan api sedang dan tuang minyak goreng.

e. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

f. Masukkan cabai merah, cabai rawit, laos, tempe, dan daun salam dan masak hingga cabai agak layu.

g. Masukan daun pepaya, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis dan tuang air sedikit saja.

h. Tambahkan kecap manis, gula jawa, dan garam secukupnya dan sesuai selera.

i. Aduk merata dan tunggu hingga air berkurang sedikit.

j. Hidangkan oseng daun pepaya di piring.

2. Resep garo daun pepaya khas Manado

Bahan

100 ml minyak sayur

4 lembar daun pepaya muda

100 gram daun melinjo muda, iris kasar

3 batang serai, ambil bagian putihnya iris halus

10 lembar daun jeruk, iris halus

3 lembar daun pandan, iris halus

2 lembar daun kunyit, iris halus

3 batang daun bawang, iris halus

8 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja

2 cm jahe, cincang atau iris halus 200 gram ikan cakalang/tongkol

Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

20 buah cabai rawit hijau

15 siung bawang merah

Garam secukupnya

Cara membuat garo daun pepaya:

a. Panaskan minyak, lalu masukkan irisan daun pandan hingga harum.

b. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumbuk atau blender, lalu tumis hingga matang.

c. Tambahkan suwiran ikan cakalang atau tongkol, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, serta sayuran seperti irisan melinjo, daun pepaya lalu masak hingga matang.

d. Tambahkan garam dan daun kemangi di akhir.

e. Aduk hingga merata lalu angkat.

f. Olahan garo daun pepaya pun siap disajikan.

3. Resep anyang daun pepaya

Bahan:

3 ikat daun pepaya muda

2 ikat daun singkong

kelapa parut

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit (opsional jika ingin lebih pedas)

1 sdt terasi goreng

Cara membuat anyang daun pepaya:

a. Rebus daun pepaya bersama daun singkong hingga lembut.

b. Jika sudah empuk dan lembut, rendam di dalam air dingin hingga akan digunakan. 

c. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi hingga halus.

d. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan.

e. Tambahkan bumbu halus lalu aduk merata.

f. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir, lalu aduk merata.

g. Tiriskan daun pepaya dan daun singkong, lalu iris.

h. Campurkan daun pepaya dan daun singkong ke dalam campuran kelapa, lalu aduk hingga rata dan angkat

i. Olahan anyang daun pepaya pun siap disajikan.

Itulah resep urap daun pepaya dan daun singkong serta resep daun pepaya lainnya yang murah dan mudah dibuat di rumah. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )

Baca berita daun pepaya lainnya