Resep Takjil Kolak Pelangi

1 sdt air kapur sirih

125 ml air hangat

Pewarna makanan, merah, kuning, hijau masing-masing 2 tetes

2 liter air untuk merebus

Bahan kuah:

2500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

200 g gula pasir

500 g gula merah, sisir

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan simpulkan

Rebus bahan-bahan di atas hingga gula larut, saring

Cara membuat kolak pelangi:

1. Adonan pelangi: uleni tepung ketan, gula dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat dipulung.

2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna yang berbeda.

3. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm atau bentuk adonan sesuai selera.