Resep Bumbu Sate Kambing dan Cara Membuatnya, Santapan Lezat di Hari Raya Idul Adha 2020

- 2 buah wortel, dipotong bulat

- 1 buah tomat, dipotong-potong

- 3 cm kayumanis

- 3 butir cengkeh

- 2 buah kapulaga

- 1 1/8 sendok makan garam

- 1 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

- 3 tangkai seledri, diikat

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

Cara Membua:

- Rebus daging sampai empuk, saring dan ukur air kaldunya 1.750 ml, dan didihkan lagi bersama daging.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh dan kapulaga sampai harum.

- Masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir, dan masak sampai mendidih.

- Masukkan kentang, wortel dan tomat, masak sampai matang.

- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri, lalu aduk rata.

- Angkat daging, goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan, nah sajikan daging bersama kuah.

Resep lain yang layak dicoba adalah tengkleng iga bakar, bisa disajikan dalam waktu 45 menit.

Bahan-bahan:

- 500 gram iga kambing, dipotong-potong

- 4 cm kayumanis

- 2 buah pekak

- 3 lembar daun pandan

- 1.000 ml air

Bumbu Olesan (aduk rata):

- 1 siung bawang putih, dihaluskan

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan margarin

 -1/4 sendok teh merica bubuk

- 50 ml air

Bahan Tengkleng:

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 2 batang serai, dimemarkan

- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 3/4 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok makan gula merah

- 1.500 ml air

- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, disangrai

- 2 butir kemukus

- 1/2 sendok makan ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit, dibakar

- 1/2 sendok teh merica

- 3 buah cabai rawit merah

Bahan Acar Ketimun (aduk rata):

- 2 buah ketimun, dibuang biji, dipotong-potong

- 8 buah cabai rawit hijau

- 1/4 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh cuka

Bahan Sambal Kukus (ulek):

- 10 buah cabai rawit merah

- 2 siung bawang putih

- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

- Rebus iga kambing bersama air, kayumanis, pekak, dan daun pandan sampai matang, angkat dan tiriskan, kemudian buang airnya.

- Lumuri iga kambing dengan bahan olesan.

- Bakar sambil dioles bumbu dan dibolak-balik sampai harum, dan sisihkan.

- Tengkleng: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

- Lalu, tambahkan cabai rawit merah dan aduk rata.

- Masukkan iga kambing, aduk rata, kemdudian tambahkan garam, gula pasir, gula merah, dan air.

- Masak sampai matang, tuang santan hingga masak sampai mendidih.

- Sajikan bersama acar ketimun dan sambal kukus.

Menu lain yang bisa dicoba adalah nasi gulai, bisa dibuat dalam waktu 45 menit.

Bahan-bahan:

- 300 gram daging kambing, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm

- 2 buah cengkih

- 3 cm kayumanis

- 2 buah kapulaga

- 1 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

- 1 1/2 sendok teh gula pasir

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air

- 1 sendok makan minyak, untuk menumis

- 1.600 ml santan encer, dari 1/2 btr kelapa

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- 1 cm kencur

- 1 cm kunyit

- 2 butir kemiri

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 1/8 sendok teh jintan

- 1/4 sendok teh merica

- 1/8 sendok teh adas manis

Bahan Pelengkap:

- 200 gram nasi putih

- 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis, kapulaga, serai, dan daun jeruk purut sampai harum.

Kedua, masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.

Tuang santan encer, masak sampai daging matang dan empuk.

Ketiga, masukkan gula pasir, garam, dan air asam, masak sampai mendidih.

Keempat, sajikan nasi dengan siraman gulai, taburi bawang merah goreng.

Demikian cara membuat resep bumbu dan sate kambing, yang mudah dan lezat di hari raya Idul Adha 2020. (tribunlampung.co.id/tama yudha wiguna)

Artikel ini telah tayang di Tribunjateng.com dengan judul, Resep Bumbu Sate Kambing dan Sate Sapi Menu Idul Adha 2020.