Cara Mengolah Daun Pepaya Agar Tidak Pahit

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Selama ini banyak orang yang mengeluhkan dengan rasa pahit dari daun pepaya. Simak, berikut ini cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit.

Rasa pahit itu pun membuat orang enggan mengonsumsinya, meskipun banyak manfaat yang bisa didapat dari tanaman tersebut.

Ada banyak cara yang bisa kamu pakai dalam mengurangi rasa pahitnya adalah dengan merebusnya.

Akan tetapi, sebelum merebus daun tersebut, ada hal-hal yang perlu kamu perhatikan.

Satu di antaranya adalah dengan memilih daun yang muda.

Baca juga: 6 Manfaat Daun Pepaya untuk Kesehatan, Biasa Dijadikan Sayur

Karena, rasa pahit pada daun muda cenderung lebih sedikit bila dibandingkan dengan daun yang sudah tua.

Selain itu, saat sudah direbus, kamu tidak disarankan untuk memeras daun dengan begitu kuat dan keras.

Hal tersebut merupakan saran yang diberikan Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja Siswanto yang dilansir dari Kompas.com, Senin (17/5/2021) lalu.

Siswanto mengatakan, rasa pahit dari daun tersebut bisa semakin bertambah jika diperas dengan begitu kuat.

Pasalnya, tulang daun pepaya ternyata mengandung getah yang bila diperas bisa memperburuk rasa pahit tersebut.

Untuk lebih jelas, berikut merupakan cara olah daun pepaya agar tidak pahit yang disarankan oleh Siswanto.

1. Rebus daun pepaya di dalam air selama satu jam.

2. Setelah matang, buang air bekas rebusan.

3. Cuci dengan air mengalir.

4. Rebus kembali di dalam air baru selama 45 menit.

5. Buang air rebusan daun pepaya tesebut lalu siram rebusan dengan air dingin yang mengalir.

6. Lalu rebus kembali selama 30 menit.

7. Angkat

8. Olah daun pepaya sesuai dengan selera.

Tetapi selain itu, Siswanto menambahkan hal penting lainnya.

Ia mengatakan bahwa ternyata usia daun pepaya itu bisa berpengaruh terhadap lama merebus daun pepaya yang akan diolah.

Bahkan cara mengolah daun pepaya yang sudah tua sampai membutuhkan waktu 90 menit.

Tujuannya yakni hanya untuk mengurangi kadar rasa pahit yang ada dalam daun pepaya tersebut.

Sementara untuk daun pepaya yang muda, ternyata tak membutuhkan waktu yang lama.

Tetapi adapula teknik lain atau cara olah daun pepaya agar tidak pahit.

Satu di antaranya adalah dengan merebus daun pepaya bersamaan dengan daun singkong.

Pasalnya, daun singkong bisa yang direbus bersamaan dengan daun pepaya itu bisa menetralisirkan rasa pahit daun tersebut.

Cara mengolahnya pun terbilang mudah.

Hanya perlu direbus di dalam satu panci, setelah rebusan tersebut empuk, tiriskan lalu bisa dilanjutkan untuk diolah ke masakan yang diinginkan.

Itulah ulasan singkat tentang cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit yang bisa dicoba di rumah. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )

Baca berita daun pepaya lainnya