Daun Pepaya
Resep Urap Daun Pepaya Anti Pahit, Makan Jadi Lebih Nikmat
Selain bisa diolah menjadi minuman berupa jus, daun pepaya juga bisa diolah menjadi urap daun pepaya. Berikut resep urap daun pepaya anti pahit.
Penulis: Virginia Swastika | Editor: Noval Andriansyah
lihat foto
TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Satu di antara olahan daun pepaya yang bisa dicoba di rumah adalah urap daun pepaya.
Meski daunnya memiliki rasa pahit, tetapi tak perlu khawatir.
Sebab daun pepaya jika diolah dengan benar, rasa pahitnya tak akan begitu terasa di lidah.
Bahkan bisa menjadi makanan yang begitu nikmat saat disantap dengan nasi hangat.
Berikut ini resep urap daun pepaya anti pahit yang bisa membuat makan jadi lebih nikmat yang dilansir dari Sajian Sedap.
Baca juga: Mengenal Daun Pepaya Jepang, Superfood Asal Meksiko
Namun sebelum mengolah menjadi urap daun pepaya, perlu diperhatikan cara dalam merebus daun bernama ilmiah Carica papaya itu agar tak menghasilkan rasa pahit.
Ada empat cara yang bisa digunakan dalam menetraliskan rasa pahit daun pepaya.
Pertama, daun pepaya tersebut direbus dengan air garam selama 30-45 menit.
Cara kedua, rebus daun pepaya tanpa campuran bahan lain sebanyak tiga kali.
Sementara cara ketiga, daun pepaya itu direbus bersamaan dengan daun singkong.
Baca juga: Manfaat Daun Pepaya untuk Merapatkan Daerah Kewanitaan, Simak Caranya
Baca juga: 6 Manfaat Daun Pepaya untuk Kesehatan, Biasa Dijadikan Sayur
Pasalnya, daun singkong dipercaya mampu menetralkan rasa pahit yang ada di dalam daun pepaya.
Selain itu, cara keempat adalah dengan merebus daun pepaya dengan tanah liat.
Selanjutnya, olahlah daun pepaya yang sudah direbus itu dengan campuran bahan lainnya.
Bahan:
500 gram daun pepaya
250 gram daun singkong, rebus, potong-potong
150 gram kacambah seduh
50 gram petai cina
300 gram kelapa parut kasar muda
2 lembar salam
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
100 gram tanah liat
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
1 cm lengkuas
4 cm kencur
1 sendok teh terasi
Cara membuat urap daun pepaya:
1. Rebus daun singkong dan daun pepaya, tiriskan, potong-potong, lalu sisihkan.
2. Seduh taoge dengan air panas, angkat, tiriskan, kemudian sisihkan.
3. Dalam panci terpisah, rebuslah daun pepaya dengan tanah liat sampai mendidih.
4. Jika air rebusan daun pepaya sudah mendidih, buang airnya, lalu cuci bersih.
5. Rebus kembali daun pepaya hingga mendidih, angkat, tiriskan, dan dinginkan.
6. Jika sudah dingin, peras lalu potong-potong.
7. Panaskan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi.
8. Tambahkan kelapa parut, gula merah dan garam, lalu masak hingga matang sesuai selera.
9. Campurkan kelapa parut berbumbu dengan sayuran rebus.
10. Sajikan urap daun pepaya. Cukup untuk 5 porsi.
Itulah resep urap daun pepaya anti pahit yang bisa dicoba di rumah. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )
