Tempat Wisata di Lampung
Kuliner di Lampung, Ikan Gabus Asin hingga Dikemas Vakum Siap Masak
Selain rasa ikan gabus yang nikmat, kuliner di Lampung satu ini diyakini kaya manfaat, seperti membantu pemulihan tubuh pasca sakit.
lihat foto
Bambang mengatakan, ikan gabus kemasan miliknya telah diproses sesuai Standar Operasional Prosedur (SOP) BPOM.
Gabus dalam kemasan ini, menurut Bambang, apa bila disimpan dengan suhu-10 derajat bisa sampai satu tahun.
Bila diluar itu, satu hari harus segera dimasak. Bagi konsumen yang ingin beli ikan gabus beku kemasan ini bisa datang langsung ke kediaman Bambang di Pekon Sukoharjo I, Kecamatan Sukoharjo, Kabupaten Pringsewu.
Atau memesan via telepon, 082185016889. Bambang pun melayani pesan antar. Namun dengan menambah sedikit biaya.
Oleh-oleh Ikan Gabus Asin dari Mesuji
Olahan ikan asin gabus sudah menjadi lauk makanan khas bagi masyarakat di Desa Sungai Badak, Kabupaten Mesuji, Lampung.
Tak heran, olahan ikan asin gabus keriting milik keluarga Tamrin yang tinggal di Desa Sungai Badak sudah turun-temurun dikembangkan.
Vika (31) istri dari Tamrin mengaku ikan asin gabus miliknya sudah banyak peminatnya, bahkan masyarakat di luar Provinsi ada yang membeli olahan ikan asin saat musim ikan gabus seperti saat ini.
"Banyak pembeli yang minta ikan asin gabus tamrin ini dari Jakarta, Cilegon, Bandar Lampung juga sering ambil ikan asin gabus tamrin ini," ujar Vika.
Menurutnya, ikan asin air tawar memang banyak peminatnya, ditambah ikan asin gabus miliknya memiliki keunikan dibandingkan ikan asin gabus produk lainya.
"Jadi bentuk ikan asin kami itu keriting, sehingga kalau kata pembeli ikan asin kami lebih gurih. Makanya mereka lebih meminta ikan asin gabusnya yang keriting," jelasnya.
Lalu, kata dia, untuk mendapatkan kualitas ikan asin gabus keriting yang bagus, proses pengolahan harus dilakukan dengan takaran pas.
Seperti pencucian harus bersih, dan tidak menggunakan garam terlalu banyak.
Selanjutnya, terus dia, proses pembelahan ikan harus pas agar tulang ikan serta daging ikan dapat dipipihkan.
Jika berminat membeli ikan asin gabus Tamrin dapat langsung mengunjungi tempat produksinya di Desa Sungai Badak, RK 4, Kabupaten Mesuji atau dapat menghubungi nomor +62 813-4526-4478 (Vika).
( Tribunlampung.co.id / Robertus Didik Budiawan/M Rangga Yusuf )
