Berbekal Video YouTube, Novi Hasilkan Olahan Ayam Salto Bermodalkan Rp 500 Ribu

“Jadi, pas aku di kampung, lihat ayam disembelih, terus ayamnya itu seperti salto-salto sebelum mati,” cerita Novi.

“Terkesan aneh, tapi itulah jawaban yang saya berikan ke orang-orang jika ditanya filosofis dari nama Ayam Salto,” tambahnya.

Pandemi Covid-19 yang melanda dunia termasuk Indonesia, khususnya di Lampung, turut menghantam bisnis kuliner Novi. Bahkan, Novi sampai merugi dan vakum akibat pandemi Covid-19.

Seusai pandemi berakhir, Novi kembali memulai bisnis kuliner Ayam Salto dari nol dan memindahkan outletnya yaitu di depan kampus UIN Raden Intan Lampung.

Mulai serius, Novi pun sampai merekrut karyawan demi mengembangkan bisnis kulinernya tersebut.

“Tak ada alasan pasti sih, tapi menurut saya tempatnya (di depan UIN) itu lebih strategis saja, karena kan di area kampus,” jelasnya.

Di awal buka outlet, Novi mengaku, belum mendapatkan profit. Sampai lima tahun perjalanan bisnisnya, akhirnya Ayam Salto viral dan dikenal banyak orang. Hal itu terjadi menurut Novi karena satu inovasi menu baru yaitu ayam satu ekor yang diolah secara utuh.

Di momen tersebut, kata Novi, permintaan atas Ayam Salto membludak. Bahkan saat itu, ia mampu menjual Ayam Salto puluhan ekor dalam waktu dua jam.

Seiring berjalannya waktu, Ayam Salto terus mendapat tempat di hati pecinta kuliner, khususnya di Bandar Lampung. Permintaan yang tak sedikit, membuat Novi akhirnya memindahkan tempat yang permanen dan nyaman.

Novi pun membuka outlet di Korpri dan Way Halim, Bandar Lampung, serta menambah karyawan dan tim produksi untuk memenuhi permintaan dari para konsumennya.

Saat ini, Novi telah memiliki tiga outlet Ayam Salto, yakni di Sukarame, Korpri dan Way Halim, Bandar Lampung.

Adapun jam operasional outlet Ayam Salto di tiga wilayah tersebut sama, yakni buka mulai pukul 09.00 WIB dan tutup pukul 21.30 WIB.

Novi pun memastikan selalu melakukan inovasi menu untuk menarik konsumen serta menjaga agar usaha makananya tetap laris manis.

Kini, Ayam Salto telah memiliki 8 variasi menu dari yang awalnya hanya ada dua variasi menu, untuk ayam satu ekor.

Harga Ayam Salto