Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Lampung Ana Puspita
TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Bagi anda yang sudah pernah berkunjung ke rumah makan Sambal Lalap di Teluk Betung, Bandar Lampung, tentu sudah hafal dengan hidangan khas Jawa di rumah makan ini.
Selain menu yang paling jadi unggulan yakni Lele Terbang dengan es teh jumbonya yang hanya dibanderol dengan harga Rp 11.500 ini, ada menu paket lain yang juga tidak kalah heboh dan lezatnya.
Selain menyajikan menu makanan berat, rumah makan Sambal Lalap juga melengkapi menu tersebut dengan tambahan berupa lauk serta gorengan yang terpisah dari menu-menu paket.
Seperti contohnya adalah tempe mendoan, sate cumi-cumi, bakwan jagung, tahu isi, sate telur puyuh, sate usus serta beberapa hidangan seafood yang diolah baik dengan digoreng kering ataupun dimasak menggunakan bumbu khas.
Salah satunya yang patut dicoba adalah tempe mendoan yang amat cocok untuk menemani sepiring nasi paket yang sudah dipesan.
Bisa juga dijadikan sebagai camilan sembari menunggu hidangan utama disajikan di atas meja kita.
Tempe mendoan sendiri adalah tempe yang digoreng beberapa kali sebelum akhirnya matang.
Bahannya tentu tempe yang kemudian dibalur dengan tepung terigu yang sudah diberi bumbu gurih.
Tidak lupa juga diberi irisan daun bawang segar yang dipadukan dalam adonan tepung sehingga memberikan citarasa yang khas.
Tribunlampung/Ana
Meski berukuran besar dan tebal, tempe mendoan ini terasa renyah dan matang sempurna hingga ke bagian dalamnya sebab sudah mengalami proses penggorengan yang lebih dari satu kali hingga matang.
Pada gorengan yang pertama, tempe tidak langsung matang, lalu dimatangkan dengan proses penggorengan selanjutnya.
Tekstur luar tempe mendoan amat renyah sementara pada bagian dalamnya amat empuk dan matang sempurna dengan bumbu yang meresap.
Jangan khawatir menemukan tepung yang masih bergumpal mentah, tempe mendoan ini terasa sangat gurih dengan matang yang merata, juga tidaklah gosong.
"Aku memang suka makan tempe mendoan, biasanya buat camilan aja. Ini pas banget, gurihnya pas, tidak terlalu asin dan juga matang merata tidak banyak minyak," ujar salah satu penikmat tempe mendoan rumah makan Sambal Lalap, Dian.
Satu potong tempe mendoan di rumah makan ini dibanderol dengan harga Rp 3.000, agak berbeda memang dengan rata-rata gorengan yang dijual di sekitar Bandar Lampung.
Namun citarasanya yang tidak mengecewakan rasanya sangat sesuai dengan harga yang dipatok.
Tempe Mendoan ala Sambal Lalap
-Rp 3 ribu/potong
-Ukuran besar dengan ketebalan yang membuatnya empul juga garing di bagian luarnya
-Ada pula bakwan jagung yang lembut juga tahu isi dan gorengan seafood serta sate.