TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, Bandar Lampung - Pempek menjadi salah satu camilan yang digemari banyak orang.

Bercita rasa gurih, camilan ini dimakan dengan kuah cuko agar menjadi lebih nikmat.

Di tengah maraknya inovasi kuliner, Pempek Dapoer Mama Ita (DMI) menghadirkan varian baru, yaitu pempek sayur.

Menu ini tidak hanya menawarkan cita rasa autentik, tetapi juga menambah unsur kesehatan dengan campuran sayuran segar.

Adapun sayuran yang digunakan adalah daun katuk, wortel, dan bayam merah.

"Warna-warni itu kita campur, kita modifikasi ikan tadi dengan sayuran segar seperti warna oranye tadi itu pempek ikan yang dicampur dengan wortel," ujar Rita Yuliarni, pemilik Pempek DMI, Jumat (20/9/2024).

"Kemudian kalau hijau itu kita campur dengan daun katuk, kalau pink itu dengan bayam merah," terusnya.

Rita mengatakan ingin menawarkan sajian camilan sehat yang bisa dinikmati orang yang tidak menyukai sayuran.

"Kita, masyarakat itu udah banyak (dapat) edukasi tentang makanan sehat. Sementara sayuran itu kan kadang nggak semua suka sayur."

"Jadi alangkah baiknya kita punya camilan, jajanan tapi sudah mengandung sayur sekalian. Jadi kan itu nggak ngebebanin yang nggak suka itu untuk makan sayur."

Dia juga menambahkan bahwa sebelum fokus pada pempek sayur, ia sempat mencoba beberapa menu lain juga.

Tetapi lantaran menu pempek lebih banyak dipesan, alhasil ia kini lebih memilih untuk menjajakan ke menu tersebut.

"Tadinya nggak pempek aja gitu ya, tapi karena orderan banyak di pempek, akhirnya kita fokusnya di pempek," ujarnya.

Selain menjual pempek sayur, Pempek DMI juga menjual menu pempek lain, seperti pempek original, pempek crispy, dan juga pempek frozen yang dijual mulai dari Rp 3.000 per biji. 

(TRIBUNLAMPUNG.CO.ID/Virginia Swastika)