Resep Urap Daun Pepaya dan Daun Singkong, Murah dan Mudah Dibuat

Tempe (opsional)

1 iris tipis laos

Garam sesuai selera

Langkah dalam buat oseng daun pepaya

a. Iris daun pepaya sesuai selera, tetapi pastikan jangan terlalu tipis.

b. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

c. Potong dadu tempe dengan ukuran sesuai selera.

d. Siapkan wajan lalu panaskan dengan api sedang dan tuang minyak goreng.

e. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

f. Masukkan cabai merah, cabai rawit, laos, tempe, dan daun salam dan masak hingga cabai agak layu.

g. Masukan daun pepaya, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis dan tuang air sedikit saja.

h. Tambahkan kecap manis, gula jawa, dan garam secukupnya dan sesuai selera.

i. Aduk merata dan tunggu hingga air berkurang sedikit.

j. Hidangkan oseng daun pepaya di piring.

2. Resep garo daun pepaya khas Manado

Bahan

100 ml minyak sayur

4 lembar daun pepaya muda

100 gram daun melinjo muda, iris kasar

3 batang serai, ambil bagian putihnya iris halus

10 lembar daun jeruk, iris halus

3 lembar daun pandan, iris halus

2 lembar daun kunyit, iris halus

3 batang daun bawang, iris halus

8 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja

2 cm jahe, cincang atau iris halus 200 gram ikan cakalang/tongkol

Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

20 buah cabai rawit hijau

15 siung bawang merah

Garam secukupnya

Cara membuat garo daun pepaya:

a. Panaskan minyak, lalu masukkan irisan daun pandan hingga harum.

b. Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumbuk atau blender, lalu tumis hingga matang.

c. Tambahkan suwiran ikan cakalang atau tongkol, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, serta sayuran seperti irisan melinjo, daun pepaya lalu masak hingga matang.

d. Tambahkan garam dan daun kemangi di akhir.

e. Aduk hingga merata lalu angkat.

f. Olahan garo daun pepaya pun siap disajikan.

3. Resep anyang daun pepaya

Bahan:

3 ikat daun pepaya muda

2 ikat daun singkong

kelapa parut

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit (opsional jika ingin lebih pedas)

1 sdt terasi goreng

Cara membuat anyang daun pepaya:

a. Rebus daun pepaya bersama daun singkong hingga lembut.

b. Jika sudah empuk dan lembut, rendam di dalam air dingin hingga akan digunakan. 

c. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi hingga halus.

d. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan.

e. Tambahkan bumbu halus lalu aduk merata.

f. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir, lalu aduk merata.

g. Tiriskan daun pepaya dan daun singkong, lalu iris.

h. Campurkan daun pepaya dan daun singkong ke dalam campuran kelapa, lalu aduk hingga rata dan angkat

i. Olahan anyang daun pepaya pun siap disajikan.

Itulah resep urap daun pepaya dan daun singkong serta resep daun pepaya lainnya yang murah dan mudah dibuat di rumah. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )

Baca berita daun pepaya lainnya