Apa Itu Enzim

Aktivitas enzim dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti konsentrasi enzim, konsentrasi substrat, suhu dan pH.

Terkait asal usulnya, enzim dapat diperoleh dari sel-sel hidup, seperti hewan, tanaman, maupun mikroorganisme.

Senyawa itu dapat bekerja baik untuk reaksi-reaksi yang terjadi di dalam sel maupun di luar sel.

Pemanfaatan enzim ini banyak ditemukan dalam dunia industri seperti industri makanan, deterjen, penyamakan kulit, kosmetik.

Selain itu, enzim juga sangat dibutuhkan dan sangat penting untuk respirasi, mencerna makanan, membangun otot, menghancurkan racun, dan lainnya.

Tidak hanya itu, enzim juga sangat berperan penting dalam proses metabolisme, sehingga tubuh dapat menghasilkan energi.

Baca juga: Apa Itu Kromosom yang Ada dalam DNA

Sifat-sifat enzim

Mengutip dari buku Teknologi Enzim (2017) karya Aji Sutrisno dalam Kompas.com, enzim memiliki lima sifat. Berikut sifat enzim, antara lain:

1. Enzim bersifat biodegradable

Artinya enzim dapat terurai secara biologis.

Enzim memiliki sifat yang aman dan lebih ramah lingkungan, karena merupakan bagian dari sistem kehidupan alamiah.

Apabila terdegradasi atau terkikis, enzim akan menghasilkan berbagai asam amino yang dapat diserap kembali oleh alam.

2. Enzim dapat digunakan secara berulang

Karena sifatnya biodegradable, enzim juga dapat digunakan secara berulang, sehingga lebih efisien.

Hal ini dikarenakan enzim tidak mengalami perubahan permanen dalam proses katalisis.