Resep Takjil Kolak Pelangi

Tribunlampung.co.id, Bandar Lampung - Masyarakat Indonesia memiliki tradisi berbuka puasa dengan takjil yang manis dan segar.

Takjil buka puasa biasanya disantap sebelum salat magrib dan makan makanan berat.

Indonesia memiliki beragam hidangan takjil dari berbagai daerah seperti kolak pelangi, es pisang ijo, es buah dan lainnya.

Tidak hanya itu, banyak pula yang mencari resep takjil kolak pelangi kekinian untuk ide jualan.

Selain itu, menu ini juga bisa dihidangkan untuk acara keluarga, buka bersama atau reuni.

Baca juga: Resep Takjil Agar-agar Gula Merah

Baca juga: Resep Takjil Es Doger

Melansir dari Kompas Tv, berikut 'Resep Kolak Spesial' terbitan Gramedia Pustaka Utama, yang nikmat disantap saat buka puasa.

Resep Kolak Pelangi

Resep kolak pelangi berikut ini akan tersaji dengan jumlah 8 porsi.

Bahan: 

100 gram kolang-kaling, iris tipis membujur

6 buah pisang uli yang masak, kupas, potong melintang 2 cm

150 gram ubi jalar, kupas, potong 2x1 cm, rebus hingga matang, tiriskan

Baca juga: Resep Takjil Kolak Pisang Nangka

Baca juga: Cara Membuat Es Oyen untuk Takjil

Adonan pelangi:

150 gram tepung ketan beras

1 sdt gula pasir

1 sdt air kapur sirih

125 ml air hangat

Pewarna makanan, merah, kuning, hijau masing-masing 2 tetes

2 liter air untuk merebus

Bahan kuah:

2500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

200 g gula pasir

500 g gula merah, sisir

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan simpulkan

Rebus bahan-bahan di atas hingga gula larut, saring

Cara membuat kolak pelangi:

1. Adonan pelangi: uleni tepung ketan, gula dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat dipulung.

2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna yang berbeda.

3. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm atau bentuk adonan sesuai selera.

4. Didihkan air, rebus adonan hingga mengapung. Tiriskan. Sisihkan.

Penyelesaian: Jerang kuah dengan kolang-kaling. Masak hingga kolang-kaling empuk. Masukkan pisang dan ubi, aduk rata. Masak sebentar hingga pisang matang. Masukkan adonan warna-warni. Aduk rata, didihkan kembali. 

Apabila sudah matang, sajikan ke dalam mangkuk. Anda juga bisa menambahkan es untuk sensasi dingin. ( Tribunlampung.co.id / Kiki Adipratama )