Resep Takjil Es Campur Medan yang Segar dan Mengeyangkan

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, Bandar Lampung - Es campur medan bisa menjadi salah satu pilihan takjil untuk dinikmati saat buka puasa. 

Selain menyegarakan, es campur medan ini cukup mengenyangkan lantaran isiannya banyak, 

Mulai dari potongan buah, tape, kacang, hingga cendol, lengkap dengan kuah santan dan siropnya.

Berikut resep takjil es campur medan dari buku 100 Resep Es Campur dan Minuman Segar (2009) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama :

Resep es campur medan :

Bahan sirop :

200 gr gula merah 

50 gr gula pasir 1 lembar daun pandan, simpulkan 

300 ml air 

Kuah santan : 

250 ml santan 

1/2 sdt garam 

1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan utama : 

200 gr cendol 

200 gr nangka tanpa biji, potong dadu kecil 

100 gr jagung manis rebus 

100 gr biji delima rebus 

300 gr kacang merah, rendam beberapa jam, rebus 

200 gr tape singkong, potong kecil 

Es serut secukupnya 

Cara membuat es campur medan : 

1. Buat sirup es dengan memasak semua bahan sirup hingga mengental dan gulanya larut. Saring. Sisihkan. 

2. Siapkan kuah santan dengan memasak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat.

3. Siapkan gelas saji. Masukkan kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. 

4. Tuangi santan, beri es serut dan siram dengan cairan gula merah. Sajikan segera.

(Tribunlampung.co.id/Jelita Dini Kinanti)