Resep Shawarma Ayam, Takjil asal Timur Tengah 

Tribunlampung.co.id, Bandar Lampung - Bulan Ramadan bisa makin berkesan dengan menyantap makanan khas Timur Tengah untuk buka puasa. Salah satunya adalah shawarma ayam. 

Ikuti cara membuat shawarma ayam khas Timur Tengah ala Chef Salim Mohammad Syamlan yang dikutip Kompas.com dalam buku 50 Resep Hidangan Favorit Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz oleh Salim Mohammad Syamlan (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan: 

500 gr dada ayam tanpa tulang 

2 sdm minyak goreng untuk memanggang 

Bumbu marinasi: 

3 siung bawang putih 

1 sdt kari bubuk 

2 sdt cabai bubuk 

1 sdt kunyit bubuk 

2 sdt lada bubuk 2 sdt jintan bubuk 

2 sdt ketumbar bubuk 

5 sdm perasan lemon 

Gula dan garam secukupnya

Bahan pelengkap: 

Tortilla atau kulit shawarma 

Kentang goreng 

Saus tahini 

Mayonnaise 

Selada 

Irisan tomat, timun, bawang bombai dan batang daun mint 

30 gr bawang goreng

Cara membuat: 

- Cuci bersih dada ayam tanpa tulang lalu keringkan dan jangan sampai ada sisa air di dalam daging. 

- Iris tipis dada ayam sampai membentuk filet tipis.

- Campurkan semua bumbu marinasi di dalam mangkuk dan masukkan daging ayam yang sudah difilet ke dalam bumbu marinasi.

- Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. 

- Setelah 1 jam, panggang ayam yang sudah dimarinasi di atas wajan dengan api besar dan tambahkan minyak goreng saat memanggang. 

- Usahakan memanggang dengan api yang sangat besar agar mendapatkan aroma asap yang nikmat. 

- Setelah ayam dipanggang, iris-iris daging ayam seperti cincangan yang besar menjadi serpihan besar. 

- Siapkan tortilla atau kulit shawarma lalu letakkan irisan daging ayam kemudian berikan saus tahini, mayonnaise kemudian tambahkan irisan selada, tomat, timun, bawang bombai dan kentang goreng. 

- Gulung tortilla sampai membungkus semua isian shawarma lalu panggang shawarma selama 1 menit. 

- Shawarma ayam siap disajikan.

(Tribunlampung.co.id/Jelita Dini Kinanti)