Baca tanpa iklan
Kedua sambal tersebut nampak seperti sambal matah dan sambal goreng.
Padahal keduanya memiliki campuran bumbu rahasia.
Gaga menjelaskan sambal dabu-dabu khas Manado mirip dengan sambal matah Bali.
Bedanya bila sambal matah Bali menggunakan sereh, sambal dabu-dabu tidak.
Sambal matah pada umumnya juga menggunakan daun jeruk, sedangkan sambal dabu-dabu justru memakai buahnya.
Buah jeruk yang digunakan juga tidak sembarangan.
Rica Lemong wajib menggunakan buah jeruk kunci bukan jeruk nipis atau sejenisnya.
Jeruk kunci tersebut akan sangat mempengaruhi rasa secara drastis.
Selain itu, sambal dabu-dabu juga wajib menggunakan tomat buah bukan rampai.
Kemudian cabai yang digunakan juga murni menggunakan cabai camplak.
Restoran Rica Lemong baru buka tiga minggu di Bandar Lampung.
Menurutnya, selama waktu tersebut, cukup banyak konsumen yang datang.
Pihaknya senang mendengar konsumen yang berpendapat bahwa rasanya mirip dengan aslinya.
Nama Rica Lemong berhasil membuat konsumen penasaran tentang masakan apa yang disajikan dalam restoran tersebut.
Tapi bagi orang Manado pasti akan langsung paham.