Ubi Jalar Makanan Sehat yang Kaya Vitamin A, Empat Cara Mengolahnya Agar Nutrisinya Tak Hilang

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID - Ubi jalar atau ketela merupakan makanan yang menyehatkan.

Selain kandungan karbohidrat dan nutrisi, ubi ini juga mengandung vitamin. 

Ubi jalar atau kerap disebut ketela rambat adalah salah satu bahan makanan yang mudah sekali ditemui di Indonesia.

Tak heran, banyak sekali jenis kudapan yang bisa dibuat dari ubi jalar.

Sebut saja, ubi goreng, bola ubi, hingga menjadi bahan kolak.

Namun, tahukah Anda, ternyata bahan makanan berjuluk sweet potatoes dalam bahasa Inggris ini memiliki nutrisi yang sangat besar?

Ubi Jalar vs Kentang Ya, ubi jalar memiliki banyak manfaat kesehatan.

Bahkan, nutrisi dalam ubi jalar lebih unik dibanding kentang.

"Semua umbi-umbian (termasuk kentang) padat nutrisi dan sehat untuk Anda," ungkap Brigitte Zeitlin, ahli diet di New York dikutip dari Time.

Ubi jalar lebih baik daripada kentang karena kandungan kalori dan karbohidratnya lebih rendah.

Hal ini bisa terlihat dari warna-warna mereka yang cerah.

"Secara umum, semakin banyak warna yang bisa Anda tambahkan ke dalam makanan dari sayur dan buah akan semakin baik," kata Yasi Ansari, ahli diet di Los Angeles.

Tak hanya kandungan kalori dan karbohidrat yang lebih rendah, ubi jalar juga kaya dengan sejumlah vitamin.

Ubi jalar lebih tinggi vitamin A dibanding kentang.

Vitamin A diketahui adalah antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh, serta menjaga kesehatan kulit dan penglihatan.