Ubi Jalar Makanan Sehat yang Kaya Vitamin A, Empat Cara Mengolahnya Agar Nutrisinya Tak Hilang

Bahkan, menurut Kementerian Pertanian AS (USDA), satu ubi jalar menyediakan lebih dari 100 persen kebutuhan vitamin A harian manusia.

Lebih Banyak Nutrisi Selain vitamin A, ubi jalar juga kaya vitamin C dan B6.

Kedua vitamin ini penting bagi kesehatan otak dan sistem saraf manusia.

Bahan makanan yang mudah ditemui di pasar ini juga merupakan sumber kalium dan magnesium.

Kandungan tersebut membantu menungkatkan kesehatan jantung dengan membantu mengatus tekanan darah.

Lebih baik lagi, satu ubi jalar memiliki sekitar empat gram serat nabati.

Serat ini akan membantu Anda mempertahankan berat badan sehat serta menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2 dan kolesterol.

Sebagai umbi-umbian, ubi jalar memang memiliki lebih banyak karbohidrat dibanding sayuran non-bertepung lainny seperti brokoli. 

Untuk diketahui, secangkir ubi jalar mengandung 13 gram karbohidrat.

Sedangkan secangkir brokoli hanya mengandung 3 gram karbohidrat.

Namun, menurut Ansari, hal ini justru keunggulan ubi jalar.

"Ubi jalar menyediakan lebih banyak energi daripada alternatif sayuran tanpa tepung, menjadikannya sumber bahan bakar yang luar biasa untuk aktivitas sehari-hari terutama kinerja atletik," kata Ansari.

Cara Terbaik Konsumsi Ubi Jalar Meski mengandung banyak nutrisi, bukan berarti kita bisa sembarangan memasak dan mengonsumsi ubi jalar.

Salah satu contoh buruk memasaknya adalah dengan menggoreng.

Zeitlin membagikan beberapa langkah memasak ubi jalar agar tak kehilangan nutrisi terbaiknya.