Resep Tumis Daun Pepaya Teri, Simak Bahan dan Cara Buatnya

Langkah dalam membuat daun pepaya Jepang kuah santan

1. Rebus daun pepaya hingga empuk lalu tiriskan.

2. Iris rebusan daun pepaya Jepang.

3. Tumbuk atau blender ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kunyit hingga halus.

4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan daun salam dan ebi.

5. Masukkan daun pepaya Jepang dan tempe yang sudah diiris lalu tambahkan air sedikit.

6. Tunggu hingga masakan mendidih lalu tambahkan bumbu berupa garam, gula dan kaldu sapi bubuk sesuai selera, lalu aduk hingga merata.

7. Tambahkan santan, lalu kecilkan api dan aduk kembali hingga mendidih.

8. Angkat dan olahan daun pepaya Jepang kuah santan pun siap tersaji.

Catatan: bahan tersebut hanya cukup untuk 3-4 porsi.

b. Resep buntil daun pepaya kuah pedas

Bahan:

2 ikat daun pepaya muda

200 gram kelapa parut

150 gram oncom, dipotong-potong

50 gram teri nasi, digoreng

1 lembar daun jeruk, diiris halus

10 buah benang kasur

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

1/2 sendok teh ketumbar

1 cm lengkuas

1 cm jahe

1 cm kencur

1/2 sendok makan garam

Bahan kuah:

4 butir bawang merah, dihaluskan

2 siung bawang putih, dihaluskan

3 buah cabai merah besar, dihaluskan

4 buah cabai rawit merah, dihaluskan

2 lembar daun salam

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat buntil daun pepaya kuah pedas:

1. Cuci bersih daun pepaya lalu rebus hingga matang.

2. Jika daun pepaya sudah empuk, tiriskan.

3. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, oncom, teri nasi, serta daun jeruk, lalu aduk hingga rata.

4. Ambil satu lembar daun pepaya, lalu tambahkan 2 sendok makan campuran kelapa parut.

5. Bungkus campuran tersebut seperti amplop lalu ikat menggunakan benang.

5. Kukus buntil daun pepaya tersebut dengan api sedang selama 30 menit hingga matang lalu sisihkan.

6. Untuk kuah, panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.

7. Tuang santan lalu aduk merata.

8. Masukkan buntil dan masak hingga meresap dan kuah mengental.

9. Angkat dan sajian buntil daun pepaya kuah pedas pun siap disajikan.

Itulah resep tumis daun pepaya teri, beserta resep daun pepaya lainnya yang bisa jadi ide menu hari ini. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )

Baca berita daun pepaya lainnya