Apa Itu Protein

Protein memiliki molekul yang lebih besar dari air, yang kemudian menyebabkan protein sukar larut dalam air.

Sifat ini pun mengakibatkan protein dapat mengangkut nutrisi yang tidak larut dalam air.

Situs A Level Biology menyebutkan contoh protein yang dapat mengangkat nutrisi adalah albumin yang dapat membawa asam lemak, hormon tiroid, ion kalsium, logamberat, dan bilirubin.

5. Sumber energi

Karbohidrat, protein, dan lemak merupakan pemasok energi bagi tubuh, itulah mengapa ketiganya dibutuhkan dalam jumlah besar.

Dikutip dari Healthline, karbohidrat dan protein memasok energi yang sama bagi tubuh yaitu empat kalori per gram.

Sedangkan pasokan energi terbanyak diperoleh dari lemak, yaitu sembilan kalori per gram.

Itulah penjelasan mengenai apa itu protein dan fungsi protein. ( Tribunlampung.co.id / Virginia Swastika )

Baca apa itu lainnya