Proses Pengolahan Sekubal Lampung Dapur Umi Fadillah, Ada 2 Bahan Utama

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, Bandar Lampung - Pada proses pembuatan segubal atau sekubal memang memakan waktu yang cukup panjang.

Untuk bahan utamanya hanya memerlukan beras ketan dan santan. Juga dengan tambahan bumbu dan daun pisang untuk membungkus sekubal. 

Pertama, siapkan bahan baku beras ketan tergantung seberapa banyak Anda ingin membuat sekubal.

Namun, Anda bisa siapkan satu kilogram beras ketan.

Tak hanya ketan, Anda juga harus menyiapkan satu butir kelapa berkualitas agar santan yang dihasilkan lebih bagus. 

Usai kedua bahan sudah siap, ketan dicuci bersih, dan kelapa diperas menjadi santan.

Sesudahnya ketan dimasak atau dengan santan tersebut atau diaron hingga kering.

Setelah diaron, memasuki tahap pengukusan hingga matang. 

Tak sampai di sana, ketan yang sudah dikukus bisa langsung diangkat dan dicetak.  

Sekubal harus dicetak dalam keadaan panas. Setelah dicetak harus didinginkan terlebih dahulu kemudian dibungkus rapi menggunakan daun pisang berbentuk seperti lontong diikat dengan tali rapia. 

Setelah dibungkus, sekubal siap untuk direbus selama 3-4 jam.

Semakin lama direbus semakin awet untuk dikonsumsi.  Proses perebusan ini memakan waktu yang cukup lama. 

Umumnya, sekubal direbus dalam wadah besar di atas tungku kayu bakar.

Proses inilah yang membuat sekubal tak mudah dibuat oleh kebanyakan orang karena lumayan memakan waktu. 

Tak heran mengapa sekubal hanya ada ditiap momen tertentu saja.