Kuliner Lampung, Kemplang Panggang Andini Bercitarasa Ikan Tanjan

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, LAMPUNGTENGAH - Pecinta kerupuk kemplang di kawasan Lampung Tengah dapat mencoba Kemplang Andini di kawasan Kampung Adi Jaya, Kecamatan Terbanggi Besar.

Selain harga bersahabat, Kemplang Panggang Andini juga diproduksi setiap hari dan menggunakan campuran ikan segar pilihan.

Memulai produksi kemplang sejak 2015, Kemplang Panggang Andini saat ini menjangkau sejumlah kecamatan di Kabupaten Lampung Tengah.

"Produksi kemplang sejak 2015. Awalnya dipasarkan di sekitar kampung saja, melalui mulut ke mulut. Sekarang sudah ada yang pesan antar dari warung ke warung," kata Yuliani (39) pemilik Kemplang Andini, Rabu (10/2/2021).

Yuliani menerangkan, dalam satu hari bersama tujuh orang yang ia pekerjakan mulai dari mengolah bahan hingga proses pemanggangan kemplang, menghabiskan 35 kilogram tepung.

• Pedasnya Kimchi dari Sayuran Lokal Lampung ala Noona Kimchiii, Yuk Cobain

• Nur Faridah, Warga Sumber Rejo Geluti Usaha Kelanting Keras untuk Teman Makan Bakso

"Campurannya ikan jenis tanjan sebanyak 3 kilogram, bumbu penyedap secukupnya, dan satu kilogram cabai untuk sambelnya, diolah sampai jadi bahan kerupuk," jelas Yuliani.

Setelah menjadi adonan kemplang dan dipotong-potong, kemudian kemplang dijempur.

Kemudian memasuki proses pemanggangan menggunakan arang selama dua sampai tiga menit sebelum dibungkus.

"Dalam satu hari bisa menghasilkan sebanyak 50 sampai 80 bungkus kemplang panggang, dan itu langsung dipasarkan ke warung-warung atau kepada yang sudah pesan," katanya.

Dalam satu bungkus kemplang panggang Andini berisi 18 hingga 20 dan harganya Rp 10 ribu dan Rp 11 ribu perbungkus jika diantar.

Saat ini pembelian kemplang Andini bisa langsung ke pusat produksi di Jalan dr. Sutomo, Gang Bakso Favorit Jalan III, Kampung Adi Jaya, Kecamatan Terbanggi Besar.

Atau bisa memesan di akun Instagram @afriiandini atau di nomor telepon genggam 081273315022.

( Tribunlampung.co.id / Syamsir Alam )