Daun Pepaya
Resep Lodeh Daun Pepaya, Cocok untuk Lauk Nasi
Simak resep lodeh daun pepaya, menu yang cocok untuk lauk nasi. Lihat bahan dan cara buatnya.
Penulis: Virginia Swastika | Editor: Noval Andriansyah
lihat foto
Sebagai bahan makanan yang aman untuk dikonsumsi, daun pepaya banyak diolah menjadi beragam masakan.
Di antaranya menu masakan berat hingga camilan atau snack.
Satu di antara menu daun pepaya yang bisa dicoba adalah lodeh daun pepaya.
Menu ini dapat dicoba ketika sudah bosan dengan sajian olahan sayuran lainnya.
Tak perlu khawatir dengan rasa pahitnya.
Sebab, rasa pahit daun pepaya bisa diatasi melalui pengolahan yang besar.
Berikut resep lodeh daun pepaya, menu yang cocok untuk lauk nasi.
Bahan-bahan
Lodeh daun pepaya
- 500 ml air
- 100 gr daging sapi tetelan, rebus
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 ikat daun pepaya
- 6 utas kacang panjang, potong-potong
- 500 ml santan
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 gr daun melinjo
- 2 buah cabai merah besar, iris
Bumbu halus
- 50 gr kemiri, sangrai
- 15 gr ketumbar, sangrai
- 125 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 50 ml minyak goreng
Langkah Pembuatan
Rebus daun pepaya hingga empuk, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Haluskan bumbu halus hingga merata.
Panaskan minyak kemudian tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi, tambahkan air, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
Masukkan rebusan daun pepaya, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang.
Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris. Masak sebentar kemudian angkat.
Olahan lodeh daun pepaya siap dihidangkan di piring.
![[FULL] Puja-Puji Trump ke Prabowo, Pakar: Indonesia Ukir Sejarah Jadi Bagian Perdamaian Timur Tengah](https://img.youtube.com/vi/fJn8tji_3J8/mqdefault.jpg)
