Breaking News:

Daun Pepaya

Resep Buntil Daun Pepaya, Masakan Berkuah yang Mudah Dibuat

Satu di antara pilihan dari ragam olahan masakan daun pepaya adalah buntil daun pepaya. Karena itu, simak resep buntil daun pepaya berikut ini.

Penulis: Virginia Swastika | Editor: Kiki Novilia
Kompas.com/Ika Rahma H
Ilustrasi buntil daun pepaya. Resep Buntil Daun Pepaya, Masakan Berkuah yang Mudah Dibuat 

Satu di antara pilihan dari ragam olahan masakan daun pepaya adalah buntil daun pepaya.

Masakan tradisional yang umumnya berkuah ini bisa jadi pilihan di kala bosan dengan menu sayuran lainnya.

Tak perlu khawatir mengenai rasanya yang pahit, karena daun pepaya bila diolah dengan benar akan menghasilkan sajian makanan yang sedap.

Terlebih, daun ini juga memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Berikut resep buntil daun pepaya, masakan berkuah yang mudah dibuat.

Bahan-bahan

Buntil daun pepaya

  • 2 ikat daun pepaya
  • 200 gram kelapa parut
  • 150 gram oncom, dipotong-potong
  • 50 gram teri nasi, digoreng
  • 1 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 10 buah benang kasur

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 1/2 sendok makan garam

Bumbu kuah

  • 4 butir bawang merah, dihaluskan
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 3 buah cabai merah besar, dihaluskan
  • 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah Pembuatan

  1. Cuci bersih kemudian rebus daun pepaya hingga empuk. Tiriskan.

  2. Haluskan bahan bumbu halus kemudian campurkan dengan kelapa parut, oncom, teri nasi, serta daun jeruk, lalu aduk hingga rata.

  3. Ambil satu lembar daun pepaya, lalu tambahkan 2 sendok makan campuran kelapa parut.

  4. Bungkus campuran tersebut seperti amplop lalu ikat menggunakan benang.

  5. Kukus buntil daun pepaya tersebut dengan api sedang selama 30 menit hingga matang lalu sisihkan.

  6. Untuk kuah, panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga harum. Tuang santan lalu aduk merata.

  7. Masukkan buntil dan masak hingga meresap dan kuah mengental. Angkat.

  8. Olahan buntil daun pepaya pun siap dihidangkan di piring.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved