Gulai Taboh Iwa Tapa Pernah Dapat Penghargaan Warisan Budaya dari Kemendikbud

Isna mengatakan bahwa di zaman dahulu, Gulai Taboh Iwa Tapa merupakan masakan yang selalu ada di setiap acara-acara adat di Lampung.

Ia mengatakan bahwa orang-orang zaman dahulu jika pergi ke kolam atau sawah selalu memancing ikan.

Ikan-ikan hasil tangkapannya tersebut langsung dipanaskan dengan menggunakan asap.

“Orang dulu kalau dapat ikan itu langsung membuat api dengan kayu bakar dan ikan-ikan tersebut itu ditaro diatasnya,” kata Isna.

“Itu maksudnya dipanasin dengan asap sebagai bentuk untuk pengawetan di jaman dulu,” tambahnya.

“Jadi pas waktunya mereka ingin membuat Gulai Taboh ya mereka langsung ambil ikan itu,” lanjutnya.

Selain itu juga Isna mengatakan bahwa ada suatu tradisi di Lampung Barat yaitu Belango yang merupakan suatu kegiatan menguras sawah atau kolam kemudian masyarakat beramai-ramai untuk menangkap ikan di dalamnya.

Belango biasanya dilakukan ketika masyarakat ingin menyambut atau mengadakan acara adat di Lampung Barat.

Ikan-ikan yang sudah ditangkap dan terkumpul dari kolam atau sawah akan langsung dipanaskan menggunakan asap agar awet.

Kemudian disaat acara adat tersebut berlangsung barulah ikan-ikan tersebut dijadikan gulai taboh.

“Jadi intinya dalam proses pembuatan Gulai Taboh Iwa Tapa ini ada filosofi yaitu gotong royong antar sesama masyarakat,” pungkas Isna.

(Tribunlampung.co.id/Bobby Zoel Saputra)