Resep Takjil Roti Sisir Kurma ala Chef Hotel

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, Bandar Lampung - Roti sisir adalah roti klasik yang bentuknya memanjang bersekat mirip sisir yang bercita rasa manis.

Roti sisir cocok sekali untuk buka puasa. 

Apalagi, jika dicampurkan dengan es krim dan kurma yang akan menambah kenikmatan saat buka puasa.

Membuat roti sisir kurma cukup mudah. 

Hanya perlu roti, kurma, madu, gula aren, dan es krim. 

Untuk roti yang dipakai bisa roti sisir apa saja mulai dari roti tawar, roti gandum, hingga roti brioche.

“Untuk es krimnya bisa pakai es krim apa saja, tetapi lebih cocok pakai vanila karena vanila bisa masuk ke mana saja," kata chef Risman saat sedang mengisi di acara grebek dapoer Kompas.com, Selasa (12/3/2024).

Ia melanjutkan, untuk pemilihan kurma, sebaiknya pakai kurma madu karena punya tekstur yang legit. 

Bagi orang yang tidak suka madu, bisa diganti dengan sirup maple. 

Resep Takjil Roti Sisir Kurma  

Seperti dikutip dari Kompas.com berikut resep dan cara membuat roti sisir es krim kurma ala hotel karya chef Risman dari Archipelago International.

Bahan :

1 loaf roti sisir 

300 gr mentega atau margarin 250 gr gula aren 

100 gr kurma madu 

10 gr daun mint 

100 gr madu 

500 gr es krim vanilla

Cara membuat: 

Siapkan roti sisir lalu potong roti dengan ketebalan 3cm .

Roti yang sudah dipotong lalu olesi dengan mentega di kedua sisinya. 

Setelah diolesi mentega dikedua sisi, siapkan teflon lalu panaskan teflonnya 

Saat teflon mulai panas, bakar roti yang sudah dioles mentega di teflon tersebut 

Setelah roti dibakar lalu sisi atas di oles kembali dengan mentega lalu di taburi dengan gula aren 

Untuk membuat es krim kurmanya, pertama pisahkan kurma dari bijinya lalu cincang kasar kurma. 

Kurma yang sudah di cincang kasar campurkan kedalam es krim vanilla lalu aduk rata. 

Sajikan di piring dengan meletakkan roti yang sudah di taburi gula aren di paling bawah lalu di atasnya berikan es krim yang sudah di campur kurma tadi lalu di taburi gula aren lagi. 

Terakhir siram dengan madu sesuai dengan selera 

Roti sisir es krim kurma siap disajikan

(Tribunlampung.co.id/Jelita Dini Kinanti)