Resep Takjil Dadar Gulung Ubi Ungu

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, Bandar Lampung - Berbuka puasa bisa dengan mengonsumsi takjil manis yang ringan, seperti dadar gulung ubi ungu. 

Camilan ini terbuat dari adonan tepung terigu, kemudian diisi dengan ubi ungu. 

Dilansir Kompas.com dari buku Aneka Kue Dadar Gulung Mini oleh Albertin Hoesni (2008) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep dadar gulung ubi ungu dan dan cara membuatnya.

Bahan kulit: 

150 gr tepung terigu 

¼ sdt bubuk vanili 

¼ sdt garam 

1 sdm gula pasir 

1 sdt puder kue (baking powder) 

450 ml susu cair 

1 butir telur (kocok) 

¼ sdm mentega 

Bahan isi: 

200 gr ubi ungu manis (kukus, kupas kulitnya) 

3 sdm gula halus 

60 ml whipped cream cair 

Cara membuat dadar gulung ubi ungu: 

Kulit : 

Campur tepung terigu, bubuk vanili, garam, gula, dan baking powder. 

Aduk hingga rata. 

Tuang susu cair secara perlahan dan telur, aduk kembali hingga jadi adonan. 

Olesi wajan datar anti lengket berukuran 20 sentimeter (cm) dengan mentega, panaskan. 

Tuang ¾ sendok sayur adonan, miringkan wajan agar adonan rata menutupi seluruh permukaan wajan. 

Masak adonan menggunakan api kecil, angkat. 

Lakukan sampai adonan habis. 

Isi :

Lumatkan ubi ungu, campur dengan gula halus, dan whipped cream. Diamkan. 

Taruh sebagian campuran ubi ungu tadi ke atas selembar kulit, lalu gulung dengan rapi. 

Sajikan.

(Tribunlampung.co.id/Jelita Dini Kinanti)