Tips Aman Makan Daging Bagi Penderita Kolesterol Tinggi

TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, Bandar Lampung - Mengonsumsi daging saat merayakan Idul Adha secara berlebihan dapat meningkatkan kolesterol tinggi. Jika tidak dikontrol, kolesterol tinggi ini bisa menyebabkan masalah kesehatan.

Namun kini tidak perlu khawatir lagi. Sebab, Kepala Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Abdul Moeleok (RSUDAM), Andi Kamaliah Azir, SKM., M.Kes menyebut bahwa penderita kolesterol tetap bisa mengonsumsi hidangan daging. Hanya saja ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Menurutnya, salah satu tips aman mengonsumsi daging bagi penderita kolesterol tinggi adalah dengan memilih daging yang tidak berlemak.

"Biasanya saya bagi tiga tahap. Pertama itu kita mempersiapkan daging itu sendiri dengan pilih daging yang tidak berlemak," terang Andi melalui sambungan telepon, Selasa (11/6/2024).

Selanjutnya, penderita kolesterol juga wajib memerhatikan cara pengolahan hidangan daging yang disantapnya. Dalam hal ini, para penderita kolesterol tidak diperkenankan untuk mengolah daging dengan cara digoreng.

Alih-alih digoreng, Andi menyarankan agar daging diolah dengan cara direbus atau dipanggang. Namun apabila memilih untuk dipanggang, daging tersebut tidak boleh terlalu matang.

"Kemudian yang kedua proses dan cara memasaknya, yaitu jangan yang menggunakan sumber lemak karena kan dagingnya sudah berlemak. Misalnya jangan digoreng, paling banter ditumis aja."

"Jangan digoreng atau jangan menggunakan santan. Bagusnya sih direbus atau dipanggang. Cuma kalau dipanggang hati-hati aja jangan terlalu hangus karena saat dibakar itu ada kasinogen," tandasnya.

Bukan hanya masalah minyak, takaran garam pada makanan juga perlu diperhatikan. Ini karena di dalam garam terdapat kandungan natrium yang bisa menyebabkan tingginya kolesterol apabila dikonsumsi berlebihan.

"Kemudian pada terlalu banyak menggunakan garam, tadi kan minyaknya. Karena garam itu kan tinggi natrium, daging itu sebenarnya tinggi natrium juga," jelas Andi.

Adapun tips aman makan daging selanjutnya adalah dengan memerhatikan cara mengonsumsinya. Penderita kolesterol memang disarankan untuk membatasi asupan makanan daging.

Andi menyebut penderita kolesterol tinggi maksimal hanya boleh mengonsumsi daging satu hingga tiga kali dalam seminggu. Takarannya pun hanya seberat 50 hingga 60 gram.

"Kemudian yang ketiga itu cara mengonsumsinya. Kalau dalam usia, artinya porsi sesuai dengan kebutuhan. Untuk orang-orang yang kolesterol tinggi, penggunaan makanan kolesterol itu paling 1-3 kali dalam seminggu. Artinya nggak boleh tiap hari."

"Cuma paling banyak itu 3 kali dalam seminggu. Kemudian dalam sehari itu paling banyak sekitar 50-60 gram. Jadi porsinya yang paling diperhatikan. Jadi daging itu boleh, tapi porsinya tidak boleh banyak-banyak," pungkasnya.

Lebih lanjut, Andi memaparkan bahwa penderita kolesterol tinggi perlu mengonsumsi sayuran atau buah sebagai makanan pendamping daging. Ini karena sayur dan buah menyimpan kandungan tinggi serat yang bisa membantu mengeluarkan kolesterol dari tubuh.