Baca tanpa iklan
Andri jelaskan di Jihan Cake and Bakery selain produksi rutin, juga produksi kue sesuai pesanan khususnya untuk variannya dan komposisi bahan yang digunakan.
"Pesanan disesuaikan dengan konsumen, bisa request toping , takaran gula, juga bisa request bahan kue dengan harga yang disesuaikan," katanya.
Andri menyebutkan, ada konsumen yang punya kadar gula tinggi namun tetap ingin mengkonsumsi kue, konsumen dapat pesan bahan gula yang diganti gula khusus untuk penderita diabetes.
"Untuk request seperti ini, Jihan Cake and Bakery pakai gula Tropicana Slim atau sejenis," katanya.
Untuk proses produksi, Andri mengatakan bahwa Jihan Cake and Bakery memberdayakan karyawan setiap hari ada 2 karyawan yang bekerja.
Karyawan dipekerjakan secara outsourcing yang mampu mengoperasikan perlengkapan produksi dengan teknologi modern.
"Karyawan yang kami berdayakan kami beri insentif Rp 1 sampai Rp 1,5 juta sesuai dengan kemampuan kinerjanya," katanya.
Andri mengatakan, kapasitas produksi Jihan Cake and Bakery rata-rata 10 loyang per hari atau 300 loyang per bulan.
"Paling banyak Jihan Cake and Bakery mempekerjakan 4 karyawan secara outsourcing, tentunya menyesuaikan orderan juga," kata salah satu owner tersebut.
Untuk skill karyawan Jihan cake and bakery, Andri sudah melakukan training terkait standar produksi yang ada di jihan bakery untuk mempertahankan kualitas produk.
Untuk hari besar, lanjut Andri, kami juga produksi kue kering khusus hari besar saja seperti nastar, dan lain-lain dalam kemasan toples.
"Kita bisa produksi 200 sampai 500 toples untuk kue kering saja saat hari lebaran, bahkan bisa lebih," katanya.
Andri mengatakan, omset yang diperoleh Jihan Cake and Bakery mencapai Rp 1,5 sampai Rp 2 juta per hari.
"Karena banyak pesanan yang di luar list, untuk data produksi kami ambil rata-rata Rp 45 juta per bulan," katanya.
Andri menyebutkan, bahan-bahan yang biasa ia gunakan untuk produksi kue, dalam hal ini produk brownis kukus di antaranya gula, telur, tepung segitiga, sp, garam, vanili, susu, coklat batang, coklat bubuk, dan susu krim manis coklat.