TRIBUNLAMPUNG.CO.ID, Bandar Lampung - Pempek Dapoer Mami Ita (DMI) menghadirkan inovasi kuliner dengan mengenalkan pempek sayur yang memanfaatkan ikan lokal di Bandar Lampung.

Rita Yuliarni, pemilik mengungkapkan ikan pilihannya adalah ikan ekor kuning.

Selain karena bergizi, ikan ekor kuning ini mudah ditemukan di wilayah Bandar Lampung.

"Pakai ikan ekor kuning kita karena di Bandar Lampung banyak ikannya," ungkapnya , Jumat (20/9/2024).

Sebagai salah satu usaha yang terletak di wilayah Teluk Betung Barat, ia memang sengaja menggunakan sumber daya alam yang ada di sekitarnya.

"Iya (memanfaatkan) sumber daya yang ada di Teluk (wilayah yang dikenal penghasil ikan)," sambungnya.

Ikan ekor kuning sendiri memang menjadi salah satu pilihan ikan yang bisa dipakai untuk menjadi bahan pempek.

Apalagi ikan ini mudah ditemukan di pasar. Harganya pun masih terjangkau.

Namun dalam menggunakan jenis ikan ini, durinya harus dipisahkan terlebih dahulu sebelum dihaluskan untuk dicampur dengan bahan lain.

Selain itu, pempek buatan Rita ini juga memiliki keunikan lain karena memiliki tambahan bahan sayur, seperti daun katuk, bayam merah, dan wortel.

Pempek DMI bisa ditemukan di toko oleh-oleh terkenal serta supermarket seperti Gelael, Hai Toms, dan Aska Jaya di Bandar Lampung.

(Tribunlampung.co.id/Virginia Swastika)